Zu Recht beliebt sind Kekse in Form von Nüssen mit süßer Kondensmilchcreme. Von den Hunderten von Keksarten zeichnen sie sich vielleicht nur durch ihre ungewöhnliche Form aus, die sich jedoch als der Schlüssel zum echten Erfolg herausstellte.
Es ist notwendig
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- Für Kuchen "Nüsse":
- 200 g Butter;
- 3 Eier;
- 0,5 EL Zucker;
- 1 EL Essig;
- 1 TL Backpulver;
- 3 EL Mehl;
- Formular für "Nüsse".
- Für die Creme:
- 350-400 ml Kondensmilch;
- 200 g Butter;
- 2 TL Kakaopulver;
- Vanillin;
- 150g Walnüsse;
- Puderzucker.
- Für Oreschek-Kekse:
- 2/3 st. Wasser;
- 100 g Butter;
- 1 EL. Mehl;
- 4 Eier;
- Salz.
- Für die Creme:
- 200 g Butter;
- 150-200 g Kondensmilch;
- 50-100 g Nüsse nach Geschmack;
- 2 EL. l Kakaopulver.
Anleitung
Schritt 1
Kuchen "Nüsse"
Fein gekühlte Butter hacken, Zucker hinzufügen, gründlich mahlen. Eier unter die Masse schlagen, mit einem Mixer glatt rühren. Backpulver mit Essig ablöschen, mit Butter und Zucker zu den geschlagenen Eiern geben, Mehl nach und nach durch ein Sieb gießen, einen ausreichend steilen Teig kneten. Die "Nuss"-Pfanne mit Butter einfetten (sie sieht ein bisschen aus wie eine Bratpfanne mit konvexen Halbkugeln auf allen Oberflächen), auf mittlere Hitze stellen, kleine Stücke vom Teig kneifen, in eine Form geben, 2-3 Minuten kochen mittlere Hitze.
Schritt 2
Sahne vorbereiten: Walnüsse mit kochendem Wasser übergießen, möglichst schälen, trocknen und hacken. Butter mit Kondensmilch glatt rühren, Vanille nach Geschmack hinzufügen, dann Kakao und gehackte Walnüsse. Warten Sie, bis die "Nüsse" abgekühlt sind, geben Sie die Sahne mit einem Schieber in eine Hälfte und schließen Sie die andere. Kühl stellen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 3
Kekse "Nuss"
Wasser in einem Topf erhitzen, Öl hineingeben, eine Prise Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, damit sich das Öl vollständig auflöst. Mehl durch ein Sieb in kochendes Wasser sieben und sofort glatt rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
Schritt 4
Fügen Sie dem Teig Eier hinzu und mischen Sie gründlich, bis eine homogene, viskose, viskose Masse entsteht (am effektivsten mit einem Mixer; zuerst ist die Masse flüssig, Sie müssen rühren, bis sie eindickt). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
Weichen Sie einen Löffel in Wasser ein oder nehmen Sie eine Spritze und legen Sie kleine Teigportionen von etwa 5 Zentimetern Durchmesser auf das Pergament. Den Backofen auf 180 °C vorheizen, ein Backblech mit Nüssen für 25-30 Minuten in den Ofen stellen. Öffnen Sie den Ofen nicht vorzeitig, um die Kuchen zu testen. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, es sollte Zimmertemperatur haben. Rühren Sie, fügen Sie die Kondensmilch hinzu und schlagen Sie etwa 10-15 Minuten weiter. Kakaopulver hinzufügen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, die Haut abziehen, wenn sie sich schälen und gut hacken.
Schritt 7
Geben Sie die Creme in eine Spritze oder in eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke. Machen Sie kleine Löcher in die Nüsse und füllen Sie die Kuchen mit Sahne durch. Jeden Kuchen mit Sahne bedecken, mit Nüssen bestreuen.
