Nüsse mit Kondensmilch sind eine köstliche Delikatesse, die viele schon aus der Kindheit kennen. Für die Zubereitung benötigen Sie eine spezielle Bratpfanne mit Rillen - "Hasel". Die Füllung besteht aus gekochter Kondensmilch, auf Wunsch können Sie Kakao hineingeben.
Machen Sie den Nuts-Keksteig. Erforderlich: 2 EL. Mehl, 100 g Kristallzucker, 250 g Margarine oder Pflaumen. Butter, 1 TL. Zitronensaft, 2 Eier, 0,5 TL. Soda, Salz, Vanillin. Eiweiß schaumig schlagen, Zucker mit Eigelb einreiben. Butter oder Margarine in einer Schüssel schmelzen, Zucker, Salz, Vanillin, Mehl hinzufügen. Mit Zitronensaft abgeschreckte Soda zu der Mischung geben und umrühren. Dann das Eigelb mit Zucker dazugeben und das Eiweiß einfüllen.
Den Teig kneten und eine Stunde kalt stellen. Die Form mit 2/3 des Teiges füllen, verschließen, überschüssigen Teig mit einem Messer entfernen. Die Haselnüsse auf den Herd geben und gleichmäßig erhitzen, dabei nach 40 Sekunden wenden. Wenn die Kekse gebacken sind, öffnen Sie die Auflaufform und gießen Sie sie auf den Tisch oder die Schüssel. Hälften kühl stellen, mit Füllung füllen und vermengen.
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie Kondensmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 8-8, 5% kaufen. Seine Zusammensetzung sollte keine Pflanzenfettverunreinigungen enthalten, ein solches Produkt kocht nicht. Eine geschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und 2 Stunden kochen lassen. Während des Kochvorgangs muss das Glas vollständig mit Wasser bedeckt sein. Dann in den Kühlschrank stellen, das Glas öffnen und Kondensmilch mit zerkleinerten Nusskernen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) mischen. Andere Füllungen können aus gekochter Kondensmilch hergestellt werden. Zum Beispiel wird es mit etwas Likör, Butter oder Kakao nach Geschmack gemischt.
Sie müssen nur heißes Wasser in einen Topf mit einer Dose geben, sonst kann die Kondensmilch explodieren.
Nüsse können mit Vanillepudding hergestellt werden. Für den Test benötigen Sie: 2 EL. Mehl, 70 g Zucker, 100 g Pflaumen. Butter, 100 g Stärke, 0,5 TL. Soda (gelöscht), 80 g Mayonnaise, 2 Eier. Für die Sahne: 2 EL. Mehl, 150 ml Milch, 1 Ei, 50 g Pflaumen. Butter, 1 EL. Stärke, 3 EL. Walnüsse, Vanillin, 3 EL. gekochte Kondensmilch, 200 g Zucker.
Eier mit Zucker schlagen, weiche Butter, Stärke, Mehl, Mayonnaise und gelöschte Soda hinzufügen. Einen Teig herstellen und 30 Minuten kalt stellen. Dann die Nüsse backen.
Bereiten Sie die Creme vor. Vanillin, Zucker, Stärke und Mehl mischen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfüllen. Sie erhalten eine homogene Masse ohne Klumpen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie unter ständigem Rühren eingedickt ist. Ei mit etwas Milch verquirlen, in die Sahne gießen, umrühren. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Kondensmilch, weiche Butter, gemahlene Nüsse dazugeben, gut mischen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Nüsse mit Sahne füllen.
Kekse können mit Marmelade, Marmelade, Honig gefüllt werden.
Wenn Ihr Zuhause keine Nuss-Auflaufform hat, backen Sie einen Kuchen. Teilen Sie den resultierenden Teig in 4 Teile, von denen drei gleich groß sein sollten, eine Hälfte so klein. Kuchen im Ofen backen, kalt stellen. Mit einem Nudelholz einen kleinen Kuchen zerdrücken und fein gehackte Nüsse hinzufügen. Falten Sie 3 Kuchen und bestreichen Sie sie mit Kondensmilch, in die Sie ein wenig Krümel mit Nüssen geben müssen. Streuen Sie die restlichen Krümel auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens und schneiden Sie ihn dann in Rauten.
