Wir machen Sie auf eines der kulinarischen Juwelen der jugoslawischen Küche aufmerksam - die kroatische Fischpastete. Es ist einfach und einfach zuzubereiten, schnell aufgegossen und schnell gegessen. Sein zarter Geschmack und seine samtige Textur lassen niemanden gleichgültig.
Zutaten:
- 350 g Thunfisch;
- 1 rote Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Lorbeerblätter;
- 5 Sardellen;
- 1 Esslöffel Kapern
- ein halber Bund Petersilie;
- 7 EL Olivenöl
- 140g Butter.
Vorbereitung:
- Um diese Fischpaste zuzubereiten, müssen Sie natürlich Thunfischfilet nehmen, denn daraus werden einfach fabelhafte Gerichte gewonnen. Aber wenn es keinen Thunfisch gibt, dann reicht jeder See- oder Flussfisch. Schneiden Sie also das Thunfischfilet in beliebige Stücke oder ausreichend große Stücke.
- Lorbeerblätter in einen Topf geben, ein paar Esslöffel Olivenöl einfüllen und erhitzen.
- Fischfiletstücke in heißes Öl legen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, braten, bis sie weich sind.
- Den gebratenen Fisch aus dem Öl nehmen und abkühlen lassen.
- Während der Thunfisch abkühlt, können Sie alle anderen Zutaten zubereiten. Knoblauch und Zwiebel schälen, abspülen und nach dem Zufallsprinzip in ein paar Stücke schneiden. Kapern mit Petersilie abspülen und etwas trocknen.
- Gekühlte Zwiebeln, Knoblauch, Fisch, Sardellen, Petersilie und Kapern in eine Mixerschüssel geben. Fügen Sie dort die Butter und das restliche Olivenöl hinzu. Alle Zutaten mit einem Mixer 3-5 Minuten zu einer glatten Masse mixen.
- Anschließend die fertige Pastete abschmecken, nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals unterbrechen und in einen Lebensmittelbehälter geben.
- Den Behälter mit Frischhaltefolie festziehen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am Morgen die kroatische Fischpaste aus dem Kühlschrank nehmen, auf Scheiben Ihres Lieblingsbrotes streichen und mit einer Tasse Tee und Kaffee servieren.
Beachten Sie, dass eine solche Pastete nicht nur aus Thunfisch, sondern auch aus Garnelen, weißem oder rotem Fisch und verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet werden kann.
