Der Geschmack von Hackfleisch hängt davon ab, welche Fleischsorte in seiner Zusammensetzung und seinen Gewürzen enthalten ist. Aus Hackfleisch werden viele verschiedene Gerichte zubereitet: Koteletts, Frikadellen, Kebabs und so weiter. Das Hackfleischrezept ist für jedes Gericht anders. Der vorgestellte ist zum Kochen von Koteletts und Fleischbällchen bestimmt.
Es ist notwendig
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- Hühnerfleisch 300 g
- mageres Rindfleisch - 700 g
- 2 Zwiebeln
- ein Stück Weißbrot
- 2 Eier
- Olivenöl
- Salz-
- Pfeffer
- Grün nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Um Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie eine tiefe Schüssel vorbereiten, um das Mischen der Zutaten zu erleichtern.
Nehmen Sie das Hackfleisch, spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab. In Stücke schneiden. Um das Hackfleisch schmackhaft zu machen, ist es besser, das Fleisch frisch, gekühlt und nicht gefroren zu nehmen.
Schritt 2
Drehen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf (oder mahlen Sie es in einem Mixer) - wie Sie es gewohnt sind. Die letzte Mahlmethode ist etwas vorzuziehen, da Sie mit einem Mixer Hackfleisch mit Partikeln der erforderlichen Größe und Konsistenz erhalten. Es ist zu beachten, dass das fertige Gericht umso zarter wird, je mehr das Fleisch zerkleinert wird aus solchem Hackfleisch werden leichter Koteletts geformt und desto schneller sind sie gegart. Und umgekehrt: Je größer die Hackschnitzel, desto schlechter werden die Produkte daraus geformt, die beim Garvorgang auseinanderfallen können und desto länger dauert das Garen. Daher wird die Konsistenz von Hackfleisch je nach Verwendungszweck zubereitet. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch zu mager ist, können Sie entweder mehr Hähnchenfleisch hinzufügen oder zusätzlich gehacktes Schweinefett untermischen.
Schritt 3
Das Brot in gekühltem kochendem Wasser einweichen und fein hacken (Sie können es mit einer Gabel kneten). Sie müssen das Wasser nicht bis zum Ende aus dem Brot drücken. Das Brot zum Hackfleisch geben. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig braten. Abkühlen. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe (wenn Sie Knoblauchkoteletts kochen müssen). Zwiebel, Knoblauch und Eier zum Hackfleisch geben. Sie können gehackte Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie) hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen und gründlich mischen. Das Hackfleisch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es gleichmäßig mit Salz und Gewürzen gesättigt ist. Nochmal umrühren. Leckeres Hackfleisch ist bereit für weitere Manipulationen!
