Chinesische Nudeln in Kisten (Wok in Box) gehören zu den beliebtesten Instantgerichten. Es wird, wie die meisten Gerichte der chinesischen Küche, nach dem Prinzip der gründlichen Vorbereitung der Produkte und minimaler Wärmebehandlung hergestellt.
Wok-Nudeln lassen sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Unter bestimmten Bedingungen ist das Gericht fast das gleiche wie in Kartons aus einem Bistro oder einem orientalischen Restaurant. Chinesische Nudeln werden in einer speziellen Bratpfanne zubereitet - Wok. Es ist eine gusseiserne oder dickwandige runde tiefe Schüssel mit einem kleinen konvexen Boden. Eine Besonderheit solcher Gerichte ist, dass Fleisch und Gemüse darin sehr schnell in einer minimalen Menge Pflanzenöl gebraten werden und an den Wänden einsatzbereit sind. Dadurch behält das Gericht seine nützlichen Eigenschaften.
Die meisten chinesischen Gerichte werden bei offener Hitze gekocht. Diese Temperatur ist in einer modernen Großstadtküche nur sehr schwer zu erreichen. Ein kleiner Trick kann jedoch angewendet werden. Backofen auf 250°C vorheizen. Stellen Sie eine leere Pfanne hinein und warten Sie 10-15 Minuten. Dann mit einem dicken Tack entfernen und auf den Gasbrenner stellen, der auf Maximum eingeschaltet ist. Gießen Sie nun etwas Pflanzenöl in den Wok und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts. Es ist sehr wichtig, dass Fleisch und Gemüse sofort im Öl zu brutzeln beginnen.
Beim Grillen von Fleisch und Gemüse die Hitze nicht reduzieren. Und nicht das ganze Gemüse auf einmal in die Pfanne geben. Es ist besser, sie in kleinen Portionen hinzuzufügen. Andernfalls verliert der Wok die gewünschte Temperatur und das fertige Gericht wird nicht knusprig.
Es gibt viele Möglichkeiten, Wok-Nudeln zuzubereiten. Dies sind alle möglichen Variationen von Fleisch, Pilzen, Meeresfrüchten, Gemüse und Nudeln. Versuchen Sie, dieses Gericht nach einem der günstigsten Rezepte für Russland zu kochen - chinesische Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse.
Mit einem Pfund Schweinefilet in Sojasauce marinieren. Dann in dünne längliche Stücke schneiden. Kochen Sie die Nudeln und werfen Sie sie in ein Sieb. Normale Pasta wird für dieses Gericht nicht funktionieren. Sie müssen ein spezielles Produkt wie Udon einnehmen. Ihre Auswahl an Nudeln kann Reis-, Buchweizen- oder Weizennudeln sein.
Beginnen Sie nun mit dem Braten der Zutaten in der Pfanne. Zuerst gehackte frische Ingwerwurzel und Knoblauch leicht anbraten. Sobald sie dem Öl ihren Duft verliehen haben, fügen Sie etwas weißen Schnittlauch hinzu. Schicken Sie das Fleisch nach einer Minute zum Wok. Wenn es eine Kruste "greift", geben Sie es in eine Schüssel und braten Sie abwechselnd ein paar mittelgroße Karotten und Paprika in einer Pfanne. Alle Zutaten müssen sehr dünn geschnitten sein. Rühren Sie die Speisen während des Kochens um und werfen Sie sie in die Pfanne, damit sie nicht anbrennen.
Chinesische Wok-Nudeln wurden vor 2000 Jahren erfunden. Zu dieser Zeit wurde dieses Gericht an Feiertagen zubereitet. Wenig später wurde das Gericht zu einem der Grundnahrungsmittel auf der Speisekarte der Armen in China. Und heute sind Nudeln fast auf der ganzen Welt bekannt und beliebt.
Danach die Nudeln in den Wok geben, 1-2 Minuten braten und dann nach und nach Fleisch und Gemüse dazugeben. Fügen Sie auch etwas Sojasauce hinzu. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie nach Belieben scharfe rote Paprika hinzu. Die fertige Mahlzeit in eine Schüssel geben und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen oder Sesam bestreuen. Wenn Sie Nudeln für mehr als eine Person zubereiten, kochen Sie jede Portion separat.
