Beef Azu ist ein sehr leckeres, saftiges und aromatisches Gericht, das sowohl zu einem Abendessen als auch zu einer festlichen Tafel passt. Es ist sehr wichtig, es richtig zu kochen, und dazu müssen Sie sich mit allen traditionellen Geheimnissen und Nuancen vertraut machen.
Zufällig hat sich die tatarische Küche im Laufe ihrer Geschichte stark verändert. Der Weg und die Lebensbedingungen der Tataren während ihrer Existenz führten zum Austausch von Produkten und zur Entstehung neuer Rezepte für Gerichte. Aufgrund ihrer Praktikabilität und Verfügbarkeit wurden viele der Rezepte dieses Volkes von anderen Nationen übernommen und beherrscht.
Nützliche Tipps für köstliches Beef Azu Cooking
Fleisch mit viel Fett ist nicht typisch für die tatarische Küche. Warme Gerichte bestehen aus geschmortem oder gekochtem Fleisch. Es ist nicht notwendig, Rindfleisch zu verwenden, um die Grundlagen zuzubereiten. Die kaukasische Küche schlägt vor, sie beispielsweise durch Hammelfleisch zu ersetzen. Pferdefleisch kann auch funktionieren. Tataren fügen gerne Kartoffeln und anderes Gemüse hinzu, obwohl sie nicht im klassischen Rezept enthalten sind. Es ist wichtig, beim Kochen Gewürze zu verwenden. Nur dank ihnen entfaltet das Fleisch seinen Geschmack wirklich in vollen Zügen.
Je mehr Gemüse, desto mehr nützliche Vitamine und Substanzen im fertigen Gericht. Beim Kochen wird der Pfeffer nur in Streifen geschnitten. Junges Fleisch braucht weniger Zeit zum Garen.
Was Sie brauchen und wie man Beef Basics kocht
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Rinderpulpe - 1 kg;
- Kartoffeln - 0,8 kg;
- Gurken und Tomaten - 0,3 kg;
- Pflanzenöl - 90 g;
- Tomatenpüree - 120 g;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Weizenmehl - 1 EL. ich.;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz, gemahlen und Piment - nach Geschmack.
Jetzt müssen Sie herausfinden, wie Sie die Grundlagen aus Rindfleisch richtig zubereiten. Zuerst das Fleisch in Würfel schneiden. Tomatenpüree wird in Pflanzenöl gebraten. Getrennt von der Tomate sollte das Fleisch gebraten, salzen und pfeffern. Wenn sich eine hellgoldene Kruste gebildet hat, werden die gebratenen Rindfleischstücke mit Brühe übergossen (ein Teil der Brühe muss übrig bleiben), wonach die fertige Tomate hinzugefügt wird. Jetzt können Sie das Gericht mit aufgesetztem Deckel schmoren, ohne es zu entfernen, bis das Gericht fertig ist. Als nächstes müssen Sie das Mehl in einer Pfanne trocknen und abkühlen lassen. Danach wird das Mehl mit dem Rest der Brühe verdünnt. Eingelegte Gurken werden geschält und in dünne Streifen geschnitten. Zwiebeln sollten durch Braten in Öl in halbe Ringe geschnitten werden. Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und dann in die Pfanne gegeben, bis sich eine Kruste bildet.
Wenn Sie Rindfleischgerichte im Topf kochen, fügen Sie statt Mayonnaise und Ketchup Sauerrahm und Tomatensaft hinzu. Für eine diätetische Ernährung müssen Sie keine Kartoffeln braten. Es ist besser, es in einem separaten Topf bis zur Hälfte zu kochen.
In der letzten Garphase müssen Gurken und Zwiebeln zusammen mit dem Anbraten des verdünnten Mehls zum bereits geschmorten Fleisch hinzugefügt werden. Alles kocht 10 Minuten lang zusammen. Dann Kartoffeln, Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten werden noch maximal eine halbe Stunde gekocht. 5 Minuten vor dem Ende müssen Sie die in Spalten geschnittenen Tomaten zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Beim Servieren von Beef Basics mit gehackten Kräutern bestreuen.
