Quesadilla ist ein mexikanisches Gericht, das in Mexiko genauso verbreitet ist wie Pizza in Italien. Kennzeichnend für dieses Gericht sind Maistortillas, zwischen die eine Füllung gelegt wird, die unbedingt mit Käse bestreut und mit mexikanischen Saucen serviert werden. Dieses Rezept enthält nicht eine, sondern 4 Hackfleischtortillas, die etwas an italienische Lasagne erinnern.
Es ist notwendig
- Für 4 Personen:
- - 600 g mageres Rindfleisch durch einen Fleischwolf;
- - 1 Esslöffel Olivenöl;
- - 1 Zwiebel, fein gehackt;
- - 480 g Quesadillas oder 8 Tortillas;
- - 400 g rote Bohnen in Dosen;
- - 2 mittelgroße Tomaten, fein gehackt;
- 1/4 Tasse marinierte Jalapeno-Chili (grüne Peperoni), fein gehackt
- - 1 1/3 Tassen fettarmer geriebener Käse
- - Guacamole (Avocado-Fruchtfleisch-Sauce), gehackte rote Chili und Limettenspalten zum Garnieren.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180-200 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einölen.
Schritt 2
Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten lang an, bis die Zwiebeln weich sind. Hackfleisch hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, um das Hackfleisch 4 Minuten lang zu zerdrücken, bis es gebräunt ist. Fügen Sie Gewürze, Dosenbohnen und 1/3 Tasse kaltes Wasser hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
Schritt 3
2 Tortillas aus dem Quesadilla-Set nehmen. Ein Drittel des Hackfleisches auf ein Fladenbrot legen, mit einem Drittel gehackter Chili und Tomaten bestreuen. Mit 1/3 Tasse geriebenem Käse bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten mit dem Rest der Kuchen. Die obere Tortilla mit Salsasauce (Sauce aus gekochten und gehackten Tomaten mit Gewürzen) bestreichen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. 20-25 Minuten goldbraun backen. Wenn das Gericht fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden. Mit Guacamole (Avocado-Püree), fein gehackter Chili und Limettenspalten servieren.
