Eier sind ein wunderbares Proteinprodukt, das einen ausdrucksstarken Geschmack, Sättigung und große Vorteile für den Körper hat. Es kann einfach zum Frühstück gekocht oder gebraten werden, oder Sie können es in eine vollständige Mahlzeit integrieren und ein köstliches Omelett mit Gemüse, einen nahrhaften Salat oder ein cremiges Dessert zubereiten.
Omelett mit Gemüse
Zutaten:
- 6 Eier;
- 200 g frischer Spinat;
- 1 junge Zucchini;
- 1 weiße Zwiebel;
- 120 g Ricotta-Käse;
- eine Viertel Zitrone;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Wenn Sie gefrorenen Spinat genommen haben, müssen Sie ihn nicht mehr blanchieren, sondern nur auftauen, in ein Sieb geben und in das Gericht geben.
Spinatblätter waschen und in einem Topf 2 EL köcheln lassen. Wasser für ein paar Minuten bei schwacher Hitze. Mit Zitronensaft beträufeln, abkühlen lassen und fein hacken. Zwiebel und Zucchini schälen, schneiden: den ersten in kleine Würfel, den zweiten in dünne Halbkreise. Rühren Sie Eier mit einer Gabel und Pfeffer und 0,5 TL. Salz.
Öl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten, dann die Zucchini dazugeben und alles weich köcheln lassen und 5-7 Minuten frittieren. Den vorbereiteten Spinat und den von Hand zerbröselten Ricotta in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und über die Eimasse gießen. Kochen, bis die Eier fest werden.
Eiersalat mit Avocado
Zutaten:
- 8 Eier;
- 1 Avocado;
- 20 g Petersilie;
- 2 EL. Zitronensaft;
- 3 EL. Mayonnaise;
- 0,5 TL dijon Senf;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Die Eier hart kochen und abziehen. Eiweiß, Eigelb und Fruchtfleisch der Avocado mit einem Messer grob hacken und mit der gehackten Petersilie mischen. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und Pfeffer mischen. Den Salat damit würzen, gut umrühren und mit Salz abschmecken. Sie können einen herzhaften Snack eine halbe Stunde lang brauen, dann wird er noch schmackhafter.
Dessert mit Milch und Eiern
Zutaten:
- 10 Eigelb;
- 1 Liter Milch mindestens 3,2% Fett;
- 10 EL. Sahara;
- 1 Vanilleschote;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 1 Zitrone.
Frische Zitronenschale und Vanille können durch fertige getrocknete Gegenstücke ersetzt werden.
Milch in einen Topf oder einen kleinen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Von der Zitrone die dünne gelbe Schale abschneiden. Die Vanilleschote der Länge nach in Scheiben schneiden, das Mark entfernen und zusammen mit der Schale in die Schüssel geben. Die Milch erhitzen, ohne zu kochen, vom Herd nehmen, den Deckel schließen und 15 Minuten stehen lassen, dann abseihen.
Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer mahlen, bis eine luftige Masse entsteht. Ohne diesen Vorgang zu unterbrechen, langsam heiße Vanillemilch in die weiße Masse geben. Die Ei-Milch-Mischung im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen und vom Herd nehmen, sobald sie eindickt.
Die süße Sahne in eine tiefe Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, um Hautbildung auf der Oberfläche zu vermeiden. Das Dessert in Schüsseln füllen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
