Funchoza sind dünne, klare Nudeln aus Bohnenstärke oder billigerer Maisstärke. Diese beliebte Zutat der asiatischen Küche wird heute in vielen Gerichten verwendet, darunter auch in Salaten. Die Besonderheit von Funchose besteht darin, dass sie den Geschmack anderer Zutaten und Soßen aufnimmt.
Funchose und Meeresfrüchtesalat
Dieses Gericht kann als herzhafte und leichte Mahlzeit zu Hause serviert werden. Das darin enthaltene Gemüse, gesunde Gewürze und Meeresfrüchte bereichern den Körper mit Vitaminen und die originelle würzige Sauce verleiht dem Salat eine pikante Note. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Funchose-Nudeln;
- 150 g Tintenfisch;
- 2 Köpfe rote Zwiebeln;
- 2 Paprika;
- 2 Gurken;
- 100 g Krabbenfleisch;
- 200 g Garnelen;
- 4 Teelöffel Sesamsamen;
- Salz nach Geschmack;
- eine Prise Koriander.
Für die Soße:
- 2 cm Ingwerwurzel;
- 2 Teelöffel Pflanzenöl;
- 3 EL. Löffel Sojasauce;
- 1/3 Chilischote;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Teelöffel Reisessig;
- eine Prise Zucker;
- 2 EL. Esslöffel Sesamöl und Zitronensaft.
Machen Sie eine heiße Soße. Dazu Ingwerwurzel, Knoblauch und Chili hacken. In eine Tasse geben, Zucker und alle flüssigen Zutaten dazugeben. Alles gründlich mischen. Garnelen mit Tintenfisch in Salzwasser 3 Minuten kochen, abkühlen lassen und zusammen mit Krabbenfleisch in Streifen schneiden. Gemüse ebenso hacken. Die Reisnudeln 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann abgießen und abkühlen lassen. Alle Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren, über die vorbereitete Sauce gießen und mit Sesam bestreuen.
Damit der Salat frisch aussieht, würzen Sie ihn kurz vor dem Servieren mit Sauce.
Funchoza mit Champignons und Paprika
Zutaten:
- 250 g Funchose;
- 1 Paprika;
- 250 g Champignons;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 EL. ein Löffel Sesamsamen;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 EL. Löffel Sojasauce;
- Salz nach Geschmack.
In diesem Rezept können Pilze durch Hühnchen ersetzt werden, nur das Braten dauert 5 Minuten länger.
Die Funchoza 5 Minuten mit kochendem Wasser dämpfen, dann abgießen, aber nicht mit kaltem Wasser abspülen. Champignons und Paprika anbraten, in Pflanzenöl 5 Minuten in Streifen schneiden. Fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie nach 2 Minuten die Sojasauce hinzu. Den Herd ausschalten, Funchose in die Pfanne geben und gut umrühren. Sofort servieren.
Funchoza mit Muscheln und Weißwein
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Funchose;
- 100 ml trockener Weißwein;
- 2 Knoblauchzehen;
- 400 g Muscheln in Schalen;
- 5 EL. Esslöffel Olivenöl;
- 50 g Parmesan;
- Petersilie;
- Salz nach Geschmack.
Die Nudeln wie oben beschrieben dämpfen. Olivenöl in einen Topf geben, etwas erhitzen und Kräuter und geschälten Knoblauch hineingeben. Mit Salz und Weißwein abschmecken. Die Muscheln in den Topf geben und kochen, bis sie sich öffnen, dann die Muscheln mit Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen. Alles mit Funchose verrühren und servieren.
