Es kann genauso aufregend sein, einem professionellen Koch beim Umgang mit einem Messer zuzusehen, wie einem professionellen Sportler beim Training zuzusehen. Die gleichen schnellen, perfektionierten Bewegungen, kein unnötiger Aufwand und in Sekundenschnelle verwandelt sich das Produkt in gleichmäßige Scheiben, Würfel oder saubere Strohhalme. Kannst du das lernen? Bestimmt.
Es ist notwendig
- - Schneidbrett;
- - Messer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihr Messer vor. Ein stumpfes Messer in der Küche ist nicht nur nutzlos, sondern auch gefährlich, es kann Ihnen schwere Verletzungen zufügen, da es nicht schneidet, sondern abrutscht und unkontrollierbar wird. Wenn Sie zum Schneiden mehr als die minimale Kraft aufwenden müssen, ist Ihr Messer nicht gut geschärft.
Schritt 2
Wählen Sie ein Messer mit dem richtigen Gewicht und der richtigen Größe. Zum Schneiden von Produkten benötigen sie normalerweise eine Klinge von 20 bis 25 Zentimetern Länge. Achten Sie auf den Griff, er sollte nicht in der Hand verrutschen, rau sein, Lücken oder Grate aufweisen. Sie sollten bequem sein und das Messer nicht schwer halten können.
Schritt 3
Bereiten Sie ein Schneidebrett vor. Wenn Sie ein Glas- oder Edelstahlbrett haben, legen Sie ein Handtuch darunter, damit das Brett beim Bewegen nicht verrutscht.
Schritt 4
Greife den Griff des Messers mit deiner dominanten Hand. Daumen und Zeigefinger befinden sich auf einer Seite der Klinge, alle anderen auf der anderen. Stellen Sie sicher, dass sich Ihr Handgelenk frei bewegen kann. Bitte beachten Sie - Sie werden nie einen Profikoch sehen, der krampfhaft ein Messer greift, seine Hände sind immer flexibel und die Klinge bewegt sich mühelos.
Schritt 5
Halten Sie das Essen mit der anderen Hand. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, Ihre Finger in Richtung Ihrer Handfläche zu "stecken", aber dies ist nicht notwendig. Sie können auch Ihre Fingerspitzen verwenden, indem Sie sie auf das einstellen, was Sie schneiden möchten.
Schritt 6
Köche schneiden mit einem Messer von der Spitze bis zum Anfang und hacken nicht auf und ab - das ist der Hauptfehler. Gleichzeitig verlässt das Messer die Schnittfläche nicht, fliegt nicht wie eine Guillotine-Klinge darüber und beißt nicht wie eine Säge hinein. Sie scheinen es zu schaukeln, während Sie das Produkt mit der anderen Hand schieben.
