Azu mit Kalbfleisch ist ein tatarisches Gericht. Es gibt einige Variationen seiner Zubereitung. Ich mache Sie auf das einfachste aller Rezepte aufmerksam.
Es ist notwendig
- - Kalbfleisch - 500 g;
- - Zwiebeln - 1-2 Stk.;
- - eingelegte Gurken - 1-2 Stk.;
- - Kartoffeln - 6-8 Stk.;
- - Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Tomatenmark - 1-2 Esslöffel;
- - Lorbeerblatt - 2 Blätter;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Für Kalbfleisch gehen Sie wie folgt vor: Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch trocken. Anschließend das Fleisch mit einem Messer in Streifen schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel. Nach dem Erhitzen das gehackte Fleisch leicht anbraten.
Schritt 2
Entfernen Sie die Schale von der Oberfläche der Zwiebel und schneiden Sie sie in ziemlich dünne Halbringe. Legen Sie sie in eine Schüssel mit sautiertem Fleisch. Kochen Sie die resultierende Masse unter ständigem Rühren, bis das Gemüse transparent wird. Sobald dies passiert, geben Sie Tomatenmark zusammen mit etwas Wasser in den Kessel. Die Mischung zugedeckt köcheln lassen, bis das Kalbfleisch gar ist.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und waschen, in Streifen schneiden. Die gehackte Gemüsemasse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und braten, bis die Kartoffeln fast fertig sind.
Schritt 4
Legen Sie die Bratkartoffeln mit dem Kalbfleisch zusammen mit den eingelegten Gurken in Scheiben geschnitten. Die Mischung nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 5
Nachdem Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gepresst haben, fügen Sie ihn zusammen mit den Blättern der Lavrushka zur restlichen Masse hinzu. Alles sehr gründlich mischen, dann bei relativ niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gericht vollständig gekocht ist. Kalbs-Azu ist fertig!
