Zartes Fleisch mit Gemüse ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht. Kalbfleisch passt zu jedem Gemüse, kann man sich also gut vorstellen.
Es ist notwendig
- 6 Kartoffeln,
- 500 Gramm Kalbfleisch,
- 300 Gramm Weißkohl,
- 50 Gramm Auberginen
- 50 Gramm grüne Bohnen
- 2 - 3 Knoblauchzehen,
- zwei Esslöffel Pflanzenöl,
- zwei Esslöffel Sauerrahm,
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischstücke darauf anbraten, bis sie eine appetitliche rötliche Farbe haben. Es ist besser, bei mittlerer Hitze zu braten.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Kohl raspeln. Peking-Kohl kann zu gewöhnlichem Kohl hinzugefügt werden. Etwas salzen und pfeffern. Auberginen, Bohnen, Knoblauchscheiben und Sauerrahm in die Schüssel zu den Kartoffeln geben (Sauerrahm kann jeden Fettgehalt haben, aber hausgemacht ist noch besser, das Gericht schmeckt damit besser). Sie können Paprika hinzufügen. Die gebratenen Fleischstücke mischen und zum Gemüse geben.
Schritt 3
Wir geben unseren Eintopf in eine Auflaufform und bedecken ihn mit Folie. Wir backen Kalbfleisch mit Gemüse in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde lang. Wir bestimmen die Bereitschaft des Gerichts durch die Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln fertig sind, kann das Gericht aus dem Ofen genommen werden. Kalbfleisch mit Gemüse und gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren. Das warme Gericht kann mit einem mit Sauerrahm angemachten Gemüsesalat serviert werden.
