Mit Gemüse gebackene Portionen rosa Lachs sehen nicht nur sehr appetitlich aus, sondern wecken auch einen brutalen Appetit. Beim Backen wird jedes Fischstück in Gemüsesäften getränkt, was es unglaublich zart und aromatisch macht.
Es ist notwendig
- - 700 g rosa Lachs;
- - 1 Blumenkohl;
- - 6 Kartoffeln;
- - 3 Zwiebeln;
- - 1 Tomate;
- - 3 Karotten;
- - 1 Glas Sauerrahm;
- - 100 g Weichkäse;
- - 1 Ei;
- - 2 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- - 50 g Dill;
- - 2 Teelöffel trockene Fischgewürze;
- - Salz nach Geschmack;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die rosa Lachsfilets in Portionen schneiden und mit zwei Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Fischstücke eine halbe Stunde einweichen.
Schritt 2
Den rosa Lachs in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Die geschälten Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten. Die sautierten Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Möhren fein hacken und in Zwiebelöl anbraten.
Schritt 5
Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser kochen (vorher in Blütenstände sortieren).
Schritt 6
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 7
Fetten Sie ein Backblech (Sie können eine dreidimensionale Auflaufform nehmen) mit Öl ein und legen Sie die Kartoffeln darauf. Die Fischstücke auf die Kartoffeln legen. Legen Sie den Blumenkohl neben den Fisch. Rosa Lachs und Kohl mit sautierten Zwiebeln und Karotten bestreuen.
Schritt 8
Die Tomatenringe auf die Gemüsestreusel legen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Schritt 9
Brechen Sie ein Ei in eine Tasse, fügen Sie saure Sahne hinzu, salzen Sie und schlagen Sie. Gießen Sie die resultierende Sauerrahmmischung über den Fisch. Das Backblech mit rosa Lachs und Gemüse in den vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 45 Minuten backen. Dann das Backblech herausnehmen, den rosa Lachs mit Käse bestreuen und weitere fünf Minuten backen.
