Oliven enthalten ungesättigte Fettsäuren und sind sehr wohltuend für Herz und Blutgefäße. Reife dunkle Oliven, wie sie auch genannt werden, sind reich an Bioflavonoiden. Und fast alle Olivensorten enthalten Vitamine und Mineralstoffe. Aber auch die Lebensmittelindustrie kann dieses Produkt verderben. Wie kann man keine künstlich gereiften Oliven kaufen, die fast nichts Nützliches enthalten?
Es ist notwendig
Anweisungen auf einem Glas in einer Sprache, die Sie sprechen, ein wenig Aufmerksamkeit
Anleitung
Schritt 1
Künstlich gereifte Oliven werden durch Einweichen in einer stark alkalischen Lösung gewonnen. Damit die Früchte dunkler werden, leiten Chemiker Sauerstoff durch die Lösung. Und die neue Farbe der Oliven wird mit Eisengluconat fixiert. All diese Manipulationen machen das Produkt schädlich für die Nieren und die Leber, insbesondere wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Die Garantie dafür, dass die Oliven nicht künstlich reif sind, ist die Aufschrift „Bio“und die ungleichmäßige Farbe der Früchte im Glas. Wenn Sie die Inschrift nicht finden, lesen Sie die Komposition sorgfältig durch.
Schritt 2
Suchen Sie nach E 579 oder Eisengluconat. Wenn es da ist, müssen die Oliven unter dem Einfluss von Alkali und Sauerstoff dunkel geworden sein. Zur Fixierung der neuen Farbe wird ausschließlich Eisengluconat verwendet. Diese Chemikalie hat keine anderen Eigenschaften.
Schritt 3
Achten Sie auf die Kosten für Oliven. Ein zu billiges Produkt kann nicht natürlichen Ursprungs sein. Um Oliven auf traditionelle Weise zu marinieren, werden sie 6 Monate in Salzwasser eingeweicht und erst dann in Gläser verpackt.
