Quiche ist ein traditioneller französischer Kuchen, der mit beliebigen Belägen zubereitet werden kann. Quiche mit Rüben wird hell, gesund und sehr lecker. Es wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen und sein farbenfrohes Aussehen wird alle aufheitern.
Es ist notwendig
- Zutaten für 8 Personen:
- Für den Test:
- - 250 g Mehl und etwas zum Bestreuen;
- - 150 g Butter;
- - 1 Ei;
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 3 Rüben (ca. 225 g);
- - 100 g Walnüsse;
- - 200 g Frischkäse;
- - 25 g frischer Dill;
- - 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
- - 25 g Semmelbrösel.
- - 40 g Rucolablätter;
- - 8 Eier;
- - 400 ml Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Rüben gründlich und kochen sie bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt den Teig vorbereiten: Die abgekühlte Butter in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Mehl und einer Prise Salz mischen. Das Ei dazugeben und zu einem homogenen Mürbeteig verkneten. Aus dem Teig formen wir eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und stellen sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Walnüsse auf ein Backblech legen und 5-10 Minuten backen. Wir reinigen die abgekühlten Rüben und geben sie in die Mixerschüssel. Die Nüsse mit einem Messer hacken, mit Frischkäse, Balsamico und Dill zu den Rüben geben. Schlagen Sie die Sahne glatt und fügen Sie etwas Paniermehl hinzu.
Schritt 3
Backofen wieder auf 180 °C vorheizen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern und einer Dicke von 3-4 Millimetern ausrollen. Den Teig verteilen wir in der Quicheform (das Rezept verwendet eine Form mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern). Backpapier auf den Teig legen und die Form mit Bohnen oder anderen Bohnen füllen und 20-25 Minuten in den Ofen geben. Backpapier und Bohnen aus der Form nehmen.
Schritt 4
Wir verteilen die Rote-Bete-Paste in der Form, verteilen sie gleichmäßig. Rucolablätter darüber geben. In einer Schüssel Eier und Sahne schlagen, nach Geschmack salzen und die Quiche mit der resultierenden Mischung gießen.
Schritt 5
Wir backen den Kuchen 45-50 Minuten lang und lassen ihn im ausgeschalteten Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.
