Eine unglaubliche Kombination aus Maismehl und süßer Balsamico-Essig-Sauce lässt Sie bei einem Bissen dieses köstlichen Muffins nicht aufhören!
Es ist notwendig
- Teig:
- - 120 g Maismehl;
- - 120 g Weißmehl;
- - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - eine Prise Salz;
- - 100 g Butter;
- - 300 ml Puderzucker;
- - 4 Eier;
- - Vanillin an der Messerspitze;
- - 120 ml Sauerrahm.
- Balsamico-Sirupsauce:
- - 120 ml Zucker;
- - 120 ml Balsamico-Essig;
- - 120 ml frisches Rosmaringrün.
Anleitung
Schritt 1
Die Butter nehmen wir wie immer beim Muffinsbacken vorher aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit sie weich wird.
Schritt 2
Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf und bereiten eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm vor und schmieren sie leicht mit Öl (wenn Sie in einer Silikonform backen, reicht es aus, sie leicht mit Wasser zu besprühen).
Schritt 3
Das Maismehl mit Weizenmehl und Backpulver sieben und Rosmarin und eine Prise Salz dazugeben. Alle trockenen Zutaten gründlich vermischen.
Schritt 4
Die weiche Butter im Prozessor mit einer Prise Vanillin- oder Vanilleextrakt verquirlen, dann anderthalb Tassen Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis eine fluffig-cremige Masse entsteht. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gründlich, bis sie glatt sind.
Schritt 5
Mischergeschwindigkeit auf Minimum reduzieren und Mehlmischung hinzufügen. Schnell mischen und in die vorbereitete Form gießen. Wir schicken es für 35 Minuten in einen heißen Ofen.
Schritt 6
Den fertigen Kuchen komplett auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 7
Balsamico-Sirup-Sauce kochen. Dazu einfach in einem kleinen Topf Zucker und Rosmarin mischen, auf mittlere Hitze stellen und ohne das Rühren zu vergessen aufkochen. Bei der Zubereitung des Sirups kann es zu einem starken Geruch kommen - keine Sorge, das ist normal. Vom Herd nehmen, Rosmaringrün entfernen.
Schritt 8
Den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und mit der Sauce übergießen. Denken Sie daran, dass die Sauce schnell eindickt, aber beim Erhitzen schnell wieder flüssig wird.
