Balsamico-Sauce eignet sich perfekt zum Dressing von leichten Salaten auf Basis von Salatblättern, Spinat, frischen Kräutern und Gemüse. Diese Sauce hat ein pikantes Aroma und einen würzigen Geschmack. Sie können es selbst mit natürlichen Zutaten zubereiten.
Es ist notwendig
- - Olivenöl;
- - frisch gepresster Zitronensaft;
- - Balsamico Essig;
- - Senf;
- - Sesamsamen;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Nelke;
- - Kristallzucker;
- - Zimt;
- - trockener Rotwein;
- - Honig.
Anleitung
Schritt 1
Die klassische Balsamico-Sauce ist im Restaurant beim Servieren von Fisch- oder Fleischgerichten zu sehen – sie ziert diese aufwendig und verleiht ihnen eine pikante Note. Um eine solche Sauce zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
- 100 ml dunkler Balsamico-Essig;
- 4 Stück Nelken;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Teelöffel Zimt.
Schritt 2
Gießen Sie Balsamico-Essig und Zucker in eine Emaille-Tasse oder einen kleinen Topf. Stellen Sie diesen Behälter auf mittlere Hitze und fügen Sie Gewürze hinzu - Nelken und gemahlenen Zimt.
Schritt 3
Flüssigkeit zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt. Es ist in etwa 30-40 Minuten fertig (es sollte um das 2-fache abnehmen). Die Balsamico-Sauce sollte eine ähnliche Konsistenz wie flüssiger Honig haben. Das fertige Produkt abseihen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Um Sesam-Balsamico-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 EL. Olivenöl;
- 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft;
- 1 EL. Balsamico Essig;
- 1 EL. Senf;
- Sesam, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Schritt 5
In einer Schüssel Senf, Olivenöl, Balsamico-Essig und frisch gepressten Zitronensaft vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In diesem Fall ist es notwendig, sie umzurühren und sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Die Menge an Sesamsamen hängt von Ihren Vorlieben ab.
Schritt 6
Fügen Sie die Samen zu der Mischung hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Bevor Sie den Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen, können Sie zum letzten fein gehackte frische Kräuter hinzufügen - zum Beispiel Petersilie oder Thymianblätter.
Schritt 7
Die Mischung in die Salatschüssel geben und die Zutaten verrühren. Diese Balsamico-Sauce kann auch als Marinade für Hähnchen- oder Schweinespieße verwendet werden. Wenn Sie es separat servieren möchten, ist es besser, die Sauce vorher abzukühlen.
Schritt 8
Diese dicke Balsamico-Sahnesauce, hergestellt nach folgendem Rezept, ist perfekt für Party-Vorspeisen, Mahlzeiten und Desserts. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 100 ml trockener Rotwein;
- 200 ml Balsamico-Essig;
- 2-3 EL. Honig.
Schritt 9
Balsamico-Essig und Wein in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze etwas reduzieren und unter gelegentlichem Rühren auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens aufkochen.
Schritt 10
Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die fertige Balsamico-Sahnesauce in einen Glasbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
