Donuts gehören zweifellos zu den beliebtesten hausgemachten Backwaren aus Hefe oder anderen Teigarten. Um flauschige, zarte Donuts zuzubereiten, ist zu beachten, dass dieser Muffin mit all seinen Vorteilen in der Zubereitung ziemlich launisch ist und bestimmte Fähigkeiten und die strikte Erfüllung bestimmter Bedingungen erfordert.
Es ist notwendig
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- Weizenmehl;
- Kristallzucker;
- Butter oder Margarine;
- Eier;
- Hefe;
- Salz;
- Wasser oder Milch.
Anleitung
Schritt 1
Einfacher ungepaarter Hefeteig. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser oder Milch in einen Topf und lösen Sie 20 Gramm Hefe auf. Zucker, Salz, 1 Ei, 4 Tassen gesiebtes Mehl hinzufügen und 5-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt, nicht sehr steil und ohne Klumpen ist. Am Ende der Charge 4 Esslöffel erwärmtes Öl hinzufügen, vorsichtig umrühren, den Topf abdecken und an einem warmen Ort gären lassen. Zwei Stunden nach dem Kneten, wenn der Teig stark aufgeht, kneten Sie ihn. Etwa vierzig Minuten weiter gären lassen. Machen Sie ein zweites Training und legen Sie es auf einen bemehlten Tisch oder ein Schneidebrett.
Schritt 2
Hefeteig nach der Biskuitmethode. Verwenden Sie zunächst einen Löffel, um den flüssigen Brei, der als Teig bezeichnet wird, zu kneten. Zum Kneten nehmen Sie ein halbes Glas warme Milch oder Wasser, 20 Gramm Hefe und zwei Gläser Mehl. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort drei Stunden lang gären, bis er maximal aufgeht. Sobald es beginnt sich zu setzen, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Fügen Sie dem Teig vier warme Eier mit Zucker und Salz hinzu, fügen Sie nach und nach zwei Gläser Mehl hinzu und kneten Sie sieben Minuten, bis eine homogene Masse entsteht. Am Ende der Charge Öl hinzufügen, das auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm erhitzt werden muss. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zur weiteren Gärung an einen warmen Ort. Nach etwa einer Stunde den Teig kneten und auf einen bemehlten Tisch legen.
