Gesalzener Fisch ist eine schmackhafte und bequeme Lösung für die Gastgeberin, da er ohne zusätzliche Verarbeitung sofort auf dem Tisch serviert werden kann. Nur Sie sollten solche Fische richtig lagern, dies ist jedoch leicht zu bewerkstelligen, wenn Sie einige Regeln beachten.
Es ist notwendig
- -ein Fisch;
- -Kühlschrank;
- -die Kleidung;
- -Sole;
- -Papier;
- -Gefrierschrank.
Anleitung
Schritt 1
Sofort nachdem der Fisch gesalzen ist, in Papier oder Tuch einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt etwa fünf Tage. Überprüfen Sie das Produkt regelmäßig: Wenn der Fisch einen glitschigen weißen Belag aufweist, sollte dieser abgewaschen und der Fisch sofort gegessen werden. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fisch - wenn sich eine Delle in der Oberfläche befindet, die sich nicht aufrichtet, hat sich das Produkt höchstwahrscheinlich bereits verschlechtert und es ist gefährlich, es zu essen.
Schritt 2
Lagern Sie den Hering in Salzlake, aber nicht in Salzwasser, sondern in natürlichem Wasser - also in dem Saft, den der Fisch bei der Lagerung in einem Fass abgegeben hat. Wenn nicht genug Sole vorhanden ist, befeuchten Sie ein Tuch damit und wickeln Sie den Fisch damit ein.
Schritt 3
Eine andere Möglichkeit, Hering zu lagern: Den Fisch in eine Glas- oder Emailschale geben, mit Pflanzenöl füllen.
Schritt 4
Rote Fischsorten sind gefroren perfekt im Gefrierschrank gelagert. In Papier oder Lappen aufbewahren, aber kein Polyethylen zum Verpacken verwenden.
Schritt 5
Legen Sie keinen Hering, Makrele oder andere Arten von weißem Fleischfisch in den Gefrierschrank. Beim Auftauen wird es wässrig und verliert seinen Geschmack.
Schritt 6
Lagern Sie Fisch nicht in der Nähe von Gemüse, Eierschalen und ähnlichen Produkten, da diese Mikroorganismen auf ihrer Oberfläche enthalten können, die den Fisch verderben können.
Schritt 7
Wenn es nicht möglich ist, den Fisch in den Kühlschrank zu stellen, kann er in einem dunklen, trockenen Raum bei einer Temperatur von 10-12 Grad gelagert werden.
Schritt 8
Es wird dringend empfohlen, schon vor dem Salzen auf den Zustand des Fisches zu achten, denn je frischer er ist, desto länger ist er natürlich auch nach der Verarbeitung haltbar.
Schritt 9
Wenn Sie Zweifel an der Frische des Fisches haben, ist es besser, ihn wegzuwerfen, als ihn zu riskieren. Fischvergiftung ist eine der schwersten.
