Kartoffeln, die in Uniform gekocht werden, unterscheiden sich in ihren Qualitäten erheblich von denen, die in geschälter Form gekocht werden. Sein ursprünglicher Geschmack und seine dichtere Struktur eignen sich zum Hinzufügen zu Salaten und zum Selbstverzehr.
Es ist notwendig
-
- mittelgroße bis kleine Kartoffeln;
- Wasser;
- Salz;
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Wähle eine Kartoffel, um sie in ihrer Schale zu kochen. Knollen sollten sauber und gleichmäßig sein, ohne Beschädigungen, Drahtwurmschläge, Fäulnis. Wählen Sie die Größe der Salzkartoffeln aus, sie sollten ungefähr gleich sein, damit die Garzeit für jede von ihnen übereinstimmt. Es ist vorzuziehen, junge Kartoffeln in ihrer Schale zu kochen. Allein durch sein besonderes Aroma und seinen frischen Geschmack ist er köstlich.
Schritt 2
Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab. Waschen Sie die Schalen der jungen Kartoffeln sehr sorgfältig. In der Regel wird es nach dem Kochen gegessen, ohne die Uniform zu entfernen. Wenn die Knollen stark verschmutzt sind, weichen Sie sie eine Weile in Wasser ein. Die anhaftende Erde wird nass und lässt sich leicht abwaschen.
Schritt 3
Die gewaschenen Kartoffeln in einen Topf geben. Denken Sie daran, dass wenn Sie Kartoffeln in ihrer Schale kochen, sie den Emaille der Pfanne leicht verfärben können. Nehmen Sie einen Metallbehälter oder einen Behälter, der nicht zu neu ist, um Kartoffeln in der Schale zu kochen.
Schritt 4
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit Kartoffeln. Die Flüssigkeit sollte die oberste Schicht der Knollen kaum bedecken. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze. Mach den Deckel zu. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, öffnen Sie den Deckel leicht, damit das Wasser nicht ausläuft.
Schritt 5
Die Kartoffeln je nach Größe 20-30 Minuten kochen. 10 Minuten vor Garende kochendes Wasser salzen.
Schritt 6
Die Kartoffeln in der Schale dämpfen. Legen Sie dazu die vorbereiteten Knollen in einen elektrischen Dampfgarer, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie die Zeit gemäß den Anweisungen ein. Oder legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Ständer. Gießen Sie Wasser bis zur Höhe dieses Ständers und zünden Sie es an. Die Garzeit ist ungefähr die gleiche wie beim Kochen in Wasser.
Schritt 7
Bestimmen Sie den Gargrad der Kartoffeln mit einer Gabel. Wenn die größte Knolle leicht durchstochen wird, werden alle Kartoffeln gekocht. Kartoffeln abgießen und servieren. Junge Kartoffeln sofort mit Butter, Gemüse oder Butter bestreichen, mit gehacktem Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander, Frühlingszwiebeln und einer durch eine Presse gepressten Knoblauchzehe bestreuen.
