Es gibt Gerichte, die sehr festlich aussehen, deren Name feierlich klingt, und die Zubereitung ist so einfach, dass sie auch von der unerfahrensten Hausfrau zubereitet werden kann. Rindfleisch mit Pflaumen "Lakomka" steht auf einer solchen kulinarischen Liste.
Es ist notwendig
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- rindfleisch - 600 g;
- karotten - 1 stück;
- entkernte Pflaumen - 200 g;
- süßer Ketchup - 300 g;
- kartoffeln - 1 kg;
- trockene oder frische aromatische Kräuter - Thymian
- Basilikum
- Salbei;
- trockener Rotwein - 200 ml;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch abspülen, alle Filme und Schlieren entfernen. In kleine Stücke schneiden, etwa die Größe einer Streichholzschachtel.
Schritt 2
Nehmen Sie dichte, große, saure Pflaumensorten. Gießen Sie die Pflaumen mit kochendem Wasser für drei bis fünf Minuten. Unter fließendem Wasser abspülen und recyceln. Entfernen Sie schlechte Beeren, suchen Sie nach Samen oder Schmutz. Nochmals ausspülen und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 3
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Schritt 4
Kombinieren Sie Rindfleisch, Karotten, Pflaumen, Salz und schwarzen Pfeffer. Ketchup dazugeben und umrühren, bis alle Zutaten damit bedeckt sind. Wenn der Ketchup dick ist, einfach alles in einen Behälter mit Deckel geben, Deckel schließen und gut schütteln. Ketchup und Gewürze in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Schritt 5
Rindfleisch 12 bis 24 Stunden kalt stellen. Während dieser Zeit wird das Fleisch mariniert. Die Garzeit verkürzt sich und das Rindfleisch wird saftig und zart.
Schritt 6
Nehmen Sie das eingelegte Rindfleisch heraus. Teilen Sie es in keramische Serviertöpfe auf. Füllen Sie die Töpfe mit etwa 1/3 des Rindfleisches. Darauf die geschälten und gehackten Kartoffeln legen. Mit kochendem Wasser auffüllen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind. Sie können die Portionstöpfe durch eine große Kohlenpfanne mit Deckel oder einen dickwandigen Kessel mit rundem Boden ersetzen.
Schritt 7
Die Töpfe in den Ofen stellen und bei 200 - 220 Grad etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann Rotwein und getrocknete Kräuter in die Töpfe geben. Wenn die Grüns frisch sind, werden sie 5 bis 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Schüssel gegeben. Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und eine weitere Stunde köcheln lassen.
