Der berühmte Caesar-Salat ist nach seinem Autor, dem Italiener Caesar Cordini, benannt. Der Legende nach musste Caesar aus dem, was sich in der Speisekammer befand, ein bestimmtes Gericht bauen. Der Italiener hat die Aufgabe so hervorragend gemeistert, dass der Salat mehrere Jahrzehnte lang beliebt bleibt. Seit seiner Einführung wurden viele Optionen für das Gericht erfunden. Hier sind einige davon.
In der klassischen, ersten Version wurde der Salat so zubereitet. Der kulinarische Erfinder rieb die Salatschüssel mit Knoblauch ein, legte die Salatblätter darauf und fügte Olivenöl hinzu. Ich tauchte Hühnereier eine Minute lang in kochendes Wasser und brach sie dann in dieselbe Schüssel. Dazu kamen noch etwas gebratene Croutons, Kräuter, Zitronensaft und geriebener Käse. Moderne Hausfrauen bereiten einen solchen Salat auf verschiedene Weise zu.
Für Caesar mit Tofu nehmen Sie 8 Knoblauchzehen, 2 Sardellenfilets, 2 entkernte Oliven, 450 g weicher Tofu, ein paar Zitronen, ein Glas Olivenöl und etwas Salat. Knoblauch etwas anbraten. Oliven, Senf, Sardellen und Knoblauch in einem Mixer pürieren. Alles in eine Schüssel geben. Tofu hinzufügen, Zitronen dort auspressen. Olivenöl unter ständigem Rühren zu der pürierten Mischung geben. Pfeffer hinzufügen, nach Geschmack salzen. Die Salatblätter auf einen flachen Teller legen und über die Mischung gießen. Sie können einige Croutons darüber streuen.
Nicht weniger interessant ist das Rezept des Caesar mit Radieschen und Garnelen. 100 g Garnelen kochen, 5 Radieschen vorbereiten, Salat, einige Roggencrotons, Avocado. Es ist nicht überflüssig, dem Gericht etwas Käse hinzuzufügen - zum Beispiel 50 g Mozzarella, Feta. Zum Dressing Senf auf die Messerspitze, einen Teelöffel Balsamico-Essig, die gleiche Menge Pflanzenöl und eine Prise Thymian nehmen.
Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie Öl darüber. Croutons und Thymian darauf anbraten. Rettich und Käse in große Würfel schneiden. Salatblätter zerzupfen, in eine Salatschüssel geben. Garnelen, Käse und Rettich darauf anrichten, mit Crackern bestreuen. Für die Sauce die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Senf, Pflanzenöl und Essig glatt rühren. Den Salat mit der Mischung würzen.
