Sie haben weder die Zeit noch die Fähigkeit, komplexe Gaumenfreuden zuzubereiten, haben aber gleichzeitig den Wunsch, Ihre Lieben mit einem ausgefallenen Gericht zu verwöhnen. Stör mit Champagnersauce wird Sie mit seiner einfachen Zubereitung und seinem exquisiten Geschmack begeistern.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt viele Gerichte vom König der Fische - dem Stör. Dies ist einer der wenigen Fische, der in jeder Art und in jedem Gericht gut ist. Tolle kalte Vorspeisen, warme Gerichte, üppige Vorspeisen, eine Banketttafel ohne gefüllten Stör sieht langweilig aus. Jedes Störgericht wird zu einer Zierde für eine festliche Tafel oder ein romantisches Abendessen.
Schritt 2
Sie haben einen Stör und 30 Minuten Zeit, um ein Gericht zuzubereiten - Sie sind ein glücklicher Mensch. Sie können sich und Ihre Lieben mit einem exquisiten Gericht verwöhnen - Störsteak mit Champagnersauce.
Schritt 3
Die Zutatenliste ist sehr bescheiden: Störsteaks - 4 Stk. (Gewicht jedes Steaks 250-300 gr.), trockener Champagner - 200 ml, Sahne 30% - 200 ml, Olivenöl - ein Teelöffel, Schnittlauch - ein kleiner Bund, Salz und weißer Pfeffer.
Schritt 4
Tupfen Sie die Steaks mit Küchenpapier ab, damit beim Braten eine goldbraune Kruste entsteht. Olivenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben und die Steaks kühn auslegen. Den Fisch bei starker Hitze von jeder Seite zwei Minuten braten.
Schritt 5
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Nach dem Braten jedes Steak in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Nach 5 Minuten die Ofentemperatur auf 170 Grad reduzieren und 15-20 Minuten backen.
Schritt 6
Während der Fisch im Ofen köchelt, beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. Champagner in eine tiefe Pfanne geben und auf 100 ml verdampfen. Hitze unter der Pfanne reduzieren, Sahne hinzufügen und langsam glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Schnittlauch in die Sauce geben, umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 7
Trotz der einfachen Zubereitung ist die Sauce ziemlich launisch. Champagner muss trocken (brut) sein, er kann nicht durch halbtrocken oder noch süßer ersetzt werden. Da die Sauce auf trockenem Champagner basiert, sollte die Sahne mindestens 30 % Fett aufweisen. Wenn Sie weniger Fett in die Sauce gießen, kräuseln sie sich nur und die Sauce wird verdorben. Der Pfeffer sollte genau weiß sein, Schwarz ist für diese Soße etwas herb.
Schritt 8
Das einzige, was in der Sauce ersetzt werden kann, ist Schnittlauch durch gewöhnliche Frühlingszwiebeln, vorausgesetzt, der Schnittlauch wird in 0,7 cm lange und Schnittlauch in sehr dünne Ringe geschnitten.
Schritt 9
Die Störsteaks selbst in diesem Gericht können auf andere Weise zubereitet werden - gedünstet, gegrillt, gegart, gebacken, dies verdirbt das Gericht nicht.
Schritt 10
Nehmen Sie die Steaks aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und gießen Sie die Sauce über jedes Fischstück. Und dienen. Als Beilage können Sie Reis, Ofenkartoffeln kochen oder einfach frisches Gemüse zum Gericht servieren.
