Fische der Störfamilie (Stör, Sterlet, Beluga, Sternstör) werden seit der Antike besonders geschätzt. Der Stör wird wegen seiner beachtlichen Größe, seines dichten Fleisches, seines Aromas und seines ausgezeichneten Geschmacks als Königsfisch bezeichnet. Außerdem ist Stör eine wertvolle Protein- und Vitaminquelle. Störgerichte sind immer eine Dekoration für jeden Tisch. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann problemlos schnell und königlich Störe zubereiten.
Es ist notwendig
- - Störfilet - 0,5 kg - 1 kg
- -weißer trockener Wein - ein Glas
- -Butter - 50 g
- -Zitrone - 1 Stk.
- -Salatblätter
- -Salz - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Störfilets mit kaltem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden, in eine tiefe Pfanne geben.
Schritt 2
Gießen Sie trockenen Weißwein über den Stör (halbsüße und süße Weine funktionieren nicht!). Dann die grob gehackten Zitronenscheiben in Stücke schneiden. Ein Stück Butter in die Pfanne geben.
Schritt 3
Mach den Deckel zu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. In diesem Fall darf der Deckel nicht geöffnet werden!
Schritt 4
Salatblätter abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen oder auf einem großen Teller verteilen.
Schritt 5
Den vorbereiteten Stör sofort zusammen mit Zitrone und Salat auf Teller anrichten. Gießen Sie die Sauce, in der der Stör zubereitet wurde. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, aber unbedingt vorher ohne Salz probieren - lecker!
Schritt 6
Die ideale Ergänzung zum Königlichen Stör ist ein Glas trockener Weißwein. Genießen Sie das königliche Essen!
