Ein ungewöhnliches Rezept für den klassischen Caesar-Salat. Es vereint saftiges knuspriges Hähnchen, aromatischen Speck und eine zarte magere Sauce. Und die üblichen eckigen Croutons werden in diesem Rezept durch knuspriges Baguettebrot ersetzt. Alle Zutaten des Salats sind sehr schnell zubereitet, der ganze Vorgang dauert ca. 20 Minuten.
Es ist notwendig
- - 2 Hähnchenbrust (Filets);
- - 1 Gabel Romanosalat;
- - 1 Baguette;
- - 200 g Kirschtomaten;
- - 4 Scheiben Speck;
- - 50 g Parmesan;
- - 1 EL. ein Löffel Semmelbrösel;
- - 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - Salz Pfeffer.
- Für die Soße:
- - 4 EL. Esslöffel fettarmer Joghurt (oder fettarme Sauerrahm);
- - 1 EL. ein Löffel Balsamico-Essig;
- - 8 Stk. Sardellenfilet;
- - 1 EL. ein Löffel Worcester-Sauce;
- - 1 Teelöffel englischer Senf;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 50 g Parmesan;
- - ein Bund frisches Basilikum;
- - 2 Zitronen;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie das Hähnchenfilet auf Pergamentpapier. Die Filets mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit Semmelbröseln bestreuen. Rollen Sie das Fleisch in Gewürzen gut ein, bedecken Sie es dann mit Papier und schlagen Sie es leicht. Dadurch wird das Hühnchen in Gewürzen getränkt und kocht schneller.
Schritt 2
Die Filets in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und je nach Dicke des Stückes von jeder Seite 5-7 Minuten braten.
Schritt 3
4 dicke Baguettestücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl von jeder Seite etwa eine Minute grillen. Die fertigen Croutons mit einer halben Knoblauchzehe reiben.
Schritt 4
Um das Salatdressing zuzubereiten, verwenden Sie einen Mixer, um fettarmen Joghurt, Balsamico-Essig, Sardellenfilets, Senf, Worcestershire-Sauce, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, Basilikum, Knoblauch, zwei Zitronensaft und Parmesan zu mixen. Als Ergebnis sollte die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz haben.
Schritt 5
4 Scheiben Speck in einer Grillpfanne 1 Minute anbraten.
Schritt 6
Die Romano Salatblätter mit den Händen in große Stücke reißen. Die Kirschtomaten halbieren. Brot und Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie diese Zutaten in einer tiefen Schüssel.
Schritt 7
Mit der zarten Sauce über den Salat gießen und mit knusprigem Speck bestreuen. Zum Schluss den Parmesan darüberreiben.
