Bevor Sie mit dem Einweichen von gesalzenem Fisch fortfahren, reinigen Sie ihn sorgfältig von Schuppen, schneiden Sie Kopf, Schwanz und alle Flossen ab und schneiden Sie ihn in Stücke. Um Schuppen von gesalzenem Fisch zu entfernen, legen Sie ihn zuerst eine Stunde in kaltes Wasser. Es gibt zwei Möglichkeiten, gesalzenen Fisch einzuweichen: in fließendem Wasser und in austauschbarem Wasser.
Anleitung
Schritt 1
In fließendem Wasser. Den gesalzenen Fisch in einen Topf geben.
Schritt 2
Stellen Sie den Topf in die Spüle.
Schritt 3
Drehen Sie den Kaltwasserhahn auf und richten Sie den Wasserfluss auf die Fischpfanne. Kaltes Wasser wird ständig über den Fisch gespült und in das Abflussrohr abgelassen. Nach dreißig Minuten müssen Sie den Fisch bewegen. Mit dieser Methode wird gesalzener Fisch in wenigen Stunden einweichen.
Schritt 4
In austauschbarem Wasser. Nehmen Sie ein Kilogramm geschnittenen gesalzenen Fisch und gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser ein, das nicht höher als 12 Grad sein sollte. Sie können Eis verwenden, um das Wasser zu kühlen.
Schritt 5
Wechseln Sie das Wasser zum ersten Mal eine Stunde nach Beginn des Einweichens. Dann zwei Stunden später, drei Stunden später, sechs Stunden später. Geben Sie gleichzeitig jedes Mal die gleiche Menge Wasser wie zu Beginn hinzu. Das Wasser sollte nicht oft gewechselt werden.
