Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel werden zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Keulen können den Gästen als kalter Snack oder als warmes Hauptgericht serviert werden.
Vorbereitung der zum Kochen notwendigen Produkte
Um mit Pilzen gefüllte Keulen zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte: 5-6 Hähnchenschenkel, 250 g Champignons, 1-2 Zwiebeln, 70-80 g Hartkäse, 2-3 Esslöffel Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz, Gewürze, frische Kräuter Dill.
Hähnchenschenkel werden gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Dann mit einem kleinen Messer die Haut vorsichtig abtrennen und bis zur Knochenspitze ziehen. Nach dem Durchtrennen der Sehne wird die Haut vollständig vom Bein entfernt. Das Fleisch wird aus den Knochen geschnitten. Sie sollten die Knochen nicht wegwerfen, sie können in Zukunft nützlich sein, um Suppe mit Hühnerbrühe zuzubereiten.
Rezept für mit Champignons gefüllte Hähnchenschenkel
Hühnerfleisch wird durch einen Fleischwolf geführt. Sie sollten keinen Mixer verwenden, da das Hackfleisch in diesem Fall ziemlich dicht wird. Hackfleisch wird auf einen tiefen Teller gegeben und nach Belieben mit Salz und Lieblingsgewürzen versetzt.
Sortierte und gewaschene Pilze werden in dünne kleine Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Am besten verwendet man Waldpilze, die dem Gericht einen besonders interessanten Geschmack verleihen. Wenn es nicht möglich ist, Waldpilze zu kaufen, können Sie Champignons verwenden, die ständig verkauft werden.
Die Zwiebeln werden geschält, fein gehackt und ebenfalls in Pflanzenöl gebraten. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Dem Hackfleisch werden gebratene Champignons, Zwiebeln und fein gehackter Dill hinzugefügt.
Die Schalen der Keulen werden mit zubereitetem Hackfleisch gefüllt. Die Haut sollte nicht bis zum Anschlag mit Hackfleisch gefüllt werden, da die Haut bei der Wärmebehandlung stark verkleinert wird. Die Kanten werden mit Holzzahnstochern befestigt. Eine Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet und gefüllte Hähnchenschenkel werden hineingelegt. Oben ist jedes Bein mit Sauerrahm überzogen.
Der Ofen wird auf 180-200°C erhitzt und die Form mit den Beinen wird auf die mittlere Ebene gestellt. Das Garen der mit Pilzen gefüllten Hähnchenschenkel dauert etwa 40-50 Minuten. Das fertige Gericht hat dank der goldbraunen Kruste ein angenehmes Aussehen.
Gefüllte Hähnchenschenkel können als Hauptgericht verwendet werden. In diesem Fall werden sie heiß mit einer Beilage aus Salzkartoffeln oder gedünstetem Gemüse serviert. Sie können jedoch mit Käse und Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel als kalte Vorspeise verwenden. Dazu werden die abgekühlten Keulen in ausreichend dünne Scheiben geschnitten und auf einem flachen Teller ausgelegt, mit Kräutern, Oliven und Zitronenkreisen dekoriert.
