Viele Leute kaufen im Laden täglich eine große Auswahl an Joghurts mit verschiedenen Konservierungsstoffen. Gesunden hausgemachten Joghurt zuzubereiten ist jedoch ziemlich einfach. Die Hauptsache ist, hochwertige Milch zu haben.
Wie man hausgemachten cremigen Joghurt macht
Zutaten:
2 Liter Milch;
¼ Tassen Sahne (optional);
3-4 Esslöffel Naturjoghurt mit Bifidobakterien;
Obst oder Beeren nach Belieben.
Vorbereitung:
Reiben Sie einen Topf mit schwerem Boden mit einem Eiswürfel ein: Dies verhindert ein mögliches Anbrennen. Milch und Sahne hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen und auf etwa 90 Grad erhitzen, bis sie sprudelt. Rühren Sie die Milch ständig um, bis sie kocht.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie Ihren kleinen Finger etwa 10 Sekunden lang in der Mischung halten können. Wenn Sie nicht warten möchten, füllen Sie die Spüle mit kaltem Wasser und lassen Sie die Mischung in einem Eisbad abkühlen. Denken Sie daran, umzurühren, um gleichmäßiger abzukühlen.
Ein halbes Glas warme Milch in eine kleine Schüssel geben und mit dem Joghurt glatt rühren. Die Joghurt-Milch-Mischung mit der restlichen warmen Milch zurück in den Topf geben.
Decken Sie den Topf mit einem festen Deckel ab, während Sie versuchen, ihn warm zu halten. Dazu kannst du es mit einem beheizten Handtuch abdecken, auf ein Heizkissen legen oder einfach an einen ziemlich warmen Ort stellen.
Der Joghurt sollte 6 bis 12 Stunden in diesem Zustand sein, bis er dick und säuerlich wird. Je länger es steht, desto dicker wird es.
Den Topf in den Kühlschrank stellen und etwa 4 Stunden abkühlen lassen, während er weiter eindickt. Sie können dem Joghurt nach Belieben Frucht- oder Beerenstücke hinzufügen.
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