Ajapsandali ist ein unglaublich leckeres und aromatisches georgisches Gericht. Es selbst zuzubereiten ist ganz einfach. Wenn Sie kein zu scharfes Essen mögen, geben Sie einfach weniger scharfe Paprika hinzu.
Es ist notwendig
- • 3 mittelgroße Auberginen;
- • 2 Gemüsepaprika;
- • 3 Kartoffelknollen;
- • ein kleiner Bund Basilikum und Koriander;
- • die Hälfte der scharfen Paprika;
- • je ½ Teelöffel trockener Oregano und süßer Paprika;
- • 4 reife Tomaten;
- • 1 Zwiebelkopf;
- • 2 Knoblauchzehen;
- • 2 Teelöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gut gewaschene Auberginen sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Legen Sie sie in eine tiefe Tasse und gießen Sie das mit Salz vermischte Wasser hinein. Nach einer Drittelstunde muss die Flüssigkeit abgelassen und das Gemüse gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden.
Schritt 2
Kartoffelknollen schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Dann gießen Sie die Kartoffeln dort und fügen Sie scharfen Pfeffer hinzu. Sie müssen unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten kochen. Danach die Auberginen in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und das Gemüse weitere 7 Minuten garen.
Schritt 4
Grüns gründlich abspülen, Wasser abtropfen lassen und fein hacken. Die Schalen von den Knoblauchzehen entfernen und waschen. Knoblauch kann mit einer Knoblauchpresse gehackt oder fein gehackt werden.
Schritt 5
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen großen Topf und fügen Sie die Knoblauchzehen und die gehackten Kräuter hinzu.
Schritt 6
Die geschälte und gewaschene Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, den Stiel mit den Hoden davon entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7
Paprika und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in die Pfanne geben und das Gemüse weitere 3 Minuten garen.
Schritt 8
Den Inhalt der Pfanne mit dem restlichen Gemüse in einen Topf geben. Alles gründlich mischen, Salz, Gewürze, Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Das Gericht sollte 5-10 Minuten lang infundiert werden. Danach kann es auf Platten ausgelegt werden.
