Gefüllter Hecht ist eine ausgezeichnete Lösung für eine festliche Tafel. Dieses Gericht kann mit verschiedenen Füllungen wie Pilzen und Eiern zubereitet werden. Servieren Sie den Fisch am besten im Ganzen, garniert mit Kräutern und frischem Gemüse.
Es ist notwendig
- - Hecht;
- - Karotte
- - Hühnereier;
- - Zwiebeln;
- - Pilze;
- - Pflanzenfett;
- - Messer;
- - Fleischwolf;
- - Schneidbrett;
- - Schere;
- - Wasser;
- - Backblech;
- - Backofen;
- - Sauerrahm;
- - Grüns;
- - Handtuch;
- - Reibe;
- - kulinarische Spritze;
- - Bratpfanne;
- - Brot;
- - Milch.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Hecht, spülen Sie ihn unter Wasser ab. Trennen Sie den Kopf vorsichtig mit einem Messer, ohne bis zum Ende zu schneiden. Machen Sie einen Einschnitt in der Nähe des Kamms, um den Knochen freizulegen. Trennen Sie es vom Fruchtfleisch und drehen Sie den Kadaver sehr vorsichtig um. Sie sollten zwei Teile in Ihren Händen halten: einen Knochen mit einem Teil des Fleisches und eine Haut.
Schritt 2
Das Fruchtfleisch mit einem Messer abschneiden, die Knochen wegwerfen. Die Filets mit einem Messer hacken. Den Laib in Milch einweichen, nur so viel Flüssigkeit nehmen, dass das Brot bedeckt ist, nicht mehr.
Schritt 3
Champignons hacken, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, abkühlen lassen, mit Pilzen mischen.
Schritt 4
Gemüse mit Champignons und Filets mischen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Die Füllung in eine Schüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen. Eier kochen, schälen und vierteln.
Schritt 5
Die Hechthaut einfüllen. Füllen Sie es vorsichtig, abwechselnd zwischen Hackfleisch und Eiern. Dann den Fisch in eine geschwungene Form formen und auf ein vorgeöltes Backblech legen. Kopf aufsetzen und mit saurer Sahne bestreichen.
Schritt 6
Den Hecht im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen, sobald der Fisch gebräunt ist, herausnehmen.
Schritt 7
Dekorieren Sie das Gericht mit einem Sauerrahm-Netz. Dies kann mit einer Gebäckspritze erfolgen. Gemüse und Kräuter zum Fisch geben. Sie können den Hecht mit Zitronenspalten und Oliven auf Zahnstochern servieren.
