Ghee, Butter und viele Arten von Pflanzenölen werden von Meistern und Hausfrauen zum Kochen verwendet. Und jedes dieser Öle hat seine eigenen Eigenschaften in der Anwendung, sowie individuelle wertvolle Eigenschaften.
Der König der Öle ist Ghee Ghee, das durch Verdampfen von Wasser und Milchfeststoffen aus Butter höchster Qualität gewonnen wird. Dieses Öl ist für absolut alle Menschen äußerst nützlich, auch für Menschen mit Laktoseintoleranz. Beim Erhitzen gibt gi keine Karzinogene ab und brennt nicht, was bedeutet, dass es nicht giftig wird. Es behält seine heilenden Eigenschaften bei jeder Wärmebehandlung, sodass Sie jedes Essen darauf kochen können. Ghee ist ein wertvolles gesundes Produkt, das das Knochenmark und das Nervengewebe sowie die empfindlichen Gewebe des Körpers nährt. Ghee wird vom Körper viel besser aufgenommen als jedes Gemüse oder Butter.
Gewöhnliche Butter enthält in den meisten Fällen verschiedene Verunreinigungen, Süßwarenfette, Geschmacksverstärker, die zur Ablagerung von Cholesterin im Körper beitragen. Es ist ziemlich kalorienreich, daher wird es nicht empfohlen, es für Menschen mit Übergewicht zu verwenden. Butter wird am häufigsten beim Kochen für die Zubereitung von Backwaren verwendet. Buttergebäck erhält einen zarten süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
Pflanzenöle nehmen einen großen Teil der Speiseölliste ein. Sie werden raffiniert und unraffiniert, desodoriert, kalt- und heißgepresst, sowie durch Pressen hergestellt und gefroren.
Raffiniertes Öl wird durch Reinigung von Verunreinigungen gewonnen, es hat eine helltransparente gelbe Farbe und einen dezenten Geruch. Ein solches Öl kann auch in einer offenen Flasche und im Licht lange aufbewahrt werden. Es wird zum Braten und anderen Wärmebehandlungen verwendet. Die gebräuchlichsten raffinierten Öle sind Sonnenblumen-, Mais-, Soja- und Kokosöl. Von diesen ist die Sonnenblume am beliebtesten und die Kokosnuss am nützlichsten.
Unraffiniertes Öl hat eine dunklere Farbe und einen spürbar reichen Geruch. Dieses Öl ist nicht von Fettsäuren befreit, daher enthält es mehr Vitamine und Nährstoffe. Es wird für Salate und kalte Speisen verwendet. Es ist strengstens verboten, es einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da es beginnt, gesundheitsschädliche Karzinogene freizusetzen. Lagern Sie unraffiniertes Öl an einem dunklen Ort und in einer geschlossenen Flasche.
Olivenöl kann raffiniert und unraffiniert werden. Es wird zum Braten in jeglicher Form verwendet und emittiert keine Karzinogene. Olivenöl ist ideal für alle, die abnehmen möchten, da es satt macht und das Hungergefühl reduziert. Dieses Öl ist ein Glücksfall für Frauen, es enthält mehrfach ungesättigte Säuren, die die Fortpflanzungsfunktion verbessern, und hat auch eine verjüngende Wirkung.
Maisöl eignet sich aufgrund seiner hohen Brenntemperatur am besten zum Braten. Dies ist das einzige Öl, das Phosphat-Substanzen enthält, die die Funktion des Gehirns und des gesamten Nervensystems verbessern und Müdigkeit und Stress reduzieren.
Senföl wird aufgrund seines hellen, spezifischen Geruchs in der Lebensmittelindustrie nicht oft verwendet. Obwohl kulinarische Experten behaupten, dass Senföl ideal zum Backen ist. Der Teig darauf wird fluffig, weich und bleibt lange nicht abgestanden. Senföl ist sehr nützlich für Erwachsene und Kinder, da es eine immunstimulierende und bakterizide Wirkung hat und als Medizin verwendet wird.
