Kwas gilt zu Recht als ursprünglich russisches Getränk, war aber auch in den östlichen Ländern lange vor der Gründung Russlands bekannt. Kwas-Getränke, die auf der Basis der Fermentation von Brotmaterial, Würze und Malz hergestellt werden, sind weltweit beliebt und daher äußerst vielfältig.
Kwas ist ein beliebtes Getränk in Russland. Sowohl Erwachsene als auch Kinder trinken es. Es wird durch Fermentation hergestellt. Dafür werden Hefe-, Malz- oder Roggenbrot verwendet. Dieses Getränk wird sogar als Basis für kalte Eintöpfe verwendet.
Kwas ist wahrscheinlich das beste Getränk an einem heißen Sommertag. Es löscht den Durst gut, da es Essig- und Milchsäure enthält. Außerdem wird der Körper dank der Verwendung dieses gesunden Getränks mit den notwendigen Nährstoffen gesättigt. Kwas belebt unter anderem gut, lindert Müdigkeit. Aber man muss aufpassen, es enthält Alkohol. Aufgrund dieser Eigenschaft war das Getränk in Russland lange Zeit der Hauptrausch an allen Feiertagen, einschließlich Hochzeiten.
Vielzahl von Kwas
Diese Art von Getränk gibt es schon seit geraumer Zeit, die ersten Erwähnungen stammen aus dem 6. Jahrhundert vor Christus. Die Liebe zum Kwas ist heute nicht verschwunden. Es gibt eine Vielzahl von Kwas-Arten. Wie Brot, Obst, Beeren, Milch, Honig.
Kwas aus Irgi, Hartriegel, Mispel gilt als traditionell für Usbekistan, aus Pflaumen, Pflaumen - für Weißrussland und die Ukraine wird ein Getränk von Freiwilligen, Kirschpflaume und Weißdorn, Viburnum, Wacholderfrüchte von nördlichen Völkern, einschließlich der Finnen, hergestellt.
Zum Beispiel können Obst- und Beerenarten von Kwas hergestellt werden aus:
- Äpfel oder Birnen, - Zitronen, - Quitte und Aprikose, - Orangen oder Grapefruit, Mandarinen, - Berberitze.
Verwendet für ein Getränk Vogelkirsche, Krähenbeeren, Blaubeeren, Geißblatt, Erdbeeren, Erdbeeren, Steinfrüchte, Stachelbeeren, rote Johannisbeeren, Moltebeeren, Kirschen, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Eberesche.
Für Gemüsekwas werden Rüben und Karotten verwendet. Woraus besteht es nicht! Und aus Gemüse und aus Obst und aus Brot.
Brotkwas - traditionell, Apfel - festlich
Brotkwas ist natürlich am beliebtesten. Für seine Zubereitung werden Roggenbrot, Zucker, Hefe verwendet. Manche Leute verwenden verschiedene Zusatzstoffe, wie zum Beispiel Rosinen, um diesem Getränk verschiedene interessante Aromen zu verleihen. Brotkwas löscht nicht nur den Durst gut, sondern vermittelt zumindest kurzfristig ein Sättigungsgefühl sowie einen Schub an Kraft und Lebendigkeit.
Aber die Vorfahren schätzten den Apfelkwas sehr. Sie schnitten die Äpfel in Scheiben und ließen sie kochen, dem kochenden Wasser wurde Zucker zugesetzt. Als der Aufguss abgekühlt war, gaben sie Hefe hinein und ließen ihn gären. Es stellte sich heraus, dass es ein köstliches, reichhaltiges Getränk war.
Kwas wird auch aus Rüben hergestellt. Dieses Getränk ist sehr gut für die Verdauung. Für seine Zubereitung werden Rüben, Roggenbrot, Zucker und Salz zum Geschmack verwendet. Zitronenkwas ist ungewöhnlich, ziemlich gesund und der Geschmack ist herb mit einer bitteren Säure.
