Wenn Sie gerne in die Natur gehen und grillen, dabei aber ein Kochmesser nicht von einem Filet unterscheiden, dann sind die hier gegebenen Informationen für Sie hilfreich. Betrachten Sie die Grundlagen des richtigen Grillens.
Die richtige Fleischauswahl zum Grillen ist die halbe Miete. Der fruchtbarste Ort für ein Grillen bei einem Schwein ist der Hals. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie das Schweinenackenfleisch verkochen, und wenn Sie es überbelichten, wird das Gericht immer noch lecker sein.
Es ist notwendig, das Fleisch zum Grillen in solche Teile zu schneiden, die etwas größer als ein Tischtennisball sind. Es ist besser, keinen riesigen Schaschlik zu machen, da er viel schlechter und langsamer mariniert ist. Draußen brennen dicke Stücke, aber drinnen sind sie noch matschig.
Wenn Sie das Fleisch in die richtigen Stücke geschnitten haben, fahren Sie mit dem Marinieren fort. Dies erfordert Zwiebeln, Paprika und Salz. Sie brauchen viel Bogen. Nach Belieben Kreuzkümmel, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Koriander hinzufügen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, mischen und mit grobem Salz gut mahlen. Dann die Fleischstücke dazugeben, nochmals umrühren. Decken Sie den Behälter mit etwas ab und halten Sie ihn mindestens drei Stunden in diesem Zustand. Es ist absolut nicht notwendig, auf Döner zu drücken.
Der beste Spieß ist ein flaches "Schwert". Die gebogene "Ecke" ist viel schlimmer. "Degen" dreht sich beim Kochen praktisch nicht, das Fleisch ist deutlich darauf fixiert - das brauchen Sie.
Das Fleisch sollte quer über die Fasern aufgespießt werden, damit die Stücke frei sitzen. Versuchen Sie, keine Lücken mit einem blanken Spieß zwischen dem Fleisch zu lassen, da sonst an diesen Stellen eine unangenehme Art des Bratens entsteht.
Wenn das Fleisch auf Spieße gesteckt wird, inspizieren Sie die Stücke; wenn etwas zusätzliches daran hängt, entfernen Sie es unbedingt. Sonst gibt es am Ende Kohlen auf den Kebabs. Wenn es ein Stück hängendes Fleisch ist, schneide es ab. Versuchen Sie, die Zwiebeln aus dem Döner zu entfernen, fädeln Sie kein Gemüse auf die Spieße, da die Garzeit für Fleisch und Gemüse unterschiedlich ist.
Als Brennstoff kann spezielle Holzkohle verwendet werden. Es gibt zu 100% gute Wärme. Wenn Sie sie haben, stellen Sie sicher, dass keine großen Teile vorhanden sind. Brechen Sie die vorhandenen großen Teile vorher mit den Händen ab, solange noch nichts angezündet ist. Sie können es mit trockenen Protokollen anzünden. Einfach anzünden und darauf legen, nach 20 Minuten nimmt die Holzkohle die Hitze auf. Oder verwenden Sie einfach trockenes Holz, Sie können auch den passenden Schaschlik darauf kochen.
Bereiten Sie im Voraus eine Sprühflasche vor und füllen Sie den Behälter mit Wasser, das mit einer sehr kleinen Menge Essig vermischt ist. Ein paar Tropfen reichen für eineinhalb Liter. Mit Hilfe eines Kochsprays befeuchten wir das Fleisch gelegentlich, was ihm Geschmack und Zartheit verleiht.
Die Kohlen sollten verbrannt werden, nicht zu rot. Immer noch heiß, aber fängt schon an zu verblassen. Legen Sie das Fleisch über die Kohlen, wenn die Hitze nicht ausreicht, verwenden Sie ein improvisiertes Gebläse, um die erforderliche Hitze aufzubauen. Wenn Sie irgendwo ein Feuer sehen, besprühen Sie es mit Wasser. Befeuchten Sie das Fleisch gelegentlich mit Wasser aus einem Rakel.
Wenn das Fleisch auf einer Seite goldbraun ist, wenden. Im Allgemeinen gilt: Je mehr Sie dem Fleisch folgen und es drehen, desto besser. Bestimmen Sie die Bereitschaft nach Aussehen, wenn schön, dann bereit. Wenn Sie sehr wenig Erfahrung haben, dann schneiden Sie ein Stück ab und sehen Sie, leicht rosa Fleisch - der Kebab ist fertig.
