Nachdem sie in ihrer Gegend eine gute Birnenernte gesammelt haben, entscheiden sich viele, sie zu trocknen. Immerhin wird es dadurch möglich sein, Obst für mehrere Winter im Voraus zuzubereiten. Gleichzeitig bleiben ihre nützlichen Eigenschaften vollständig erhalten. Aber es ist wichtig, Birnen richtig zu trocknen.
Es ist notwendig
- - Birnen;
- - Messer;
- - Schneidbrett;
- - Sieb;
- - Backpapier;
- - Salz;
- - Backblech;
- - Kapazität.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie zum Trocknen süß-saure Birnensorten. Achten Sie darauf, über sie zu iterieren. Verschieben Sie faule, zerquetschte und wurmige Früchte beiseite. Sie sind nicht zum Trocknen geeignet. Die ausgewählten Birnen in einen Behälter geben und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken. Waschen Sie dann jede Frucht gründlich unter fließendem Wasser.
Schritt 2
Beginnen Sie mit dem Schneiden der Früchte. Entfernen Sie zuerst den Stiel. Dann jede Birne in 4 oder 8 Stücke schneiden (alles hängt davon ab, wie groß die Frucht ist). Entfernen Sie das Samennest von den Läppchen. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, um sich nicht zu schneiden und auch die Abfallmenge zu reduzieren.
Schritt 3
Stelle eine Kochsalzlösung her. Für jeden Liter Wasser 30 g Salz hinzufügen. Es ist notwendig, dass es sich gut in der Flüssigkeit auflöst. Legen Sie die gehackten Birnen in die vorbereitete Lösung. Weichen Sie sie für 10-15 Minuten ein. Dieser Vorgang ist notwendig, um eine Verdunkelung der Scheiben zu vermeiden und ihnen ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen. Als Ergebnis wird das fertige Produkt eine höhere Qualität haben.
Schritt 4
Nehmen Sie ein Sieb und gießen Sie die gehackten Birnen darauf. Tauchen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser. Tauchen Sie die Keile dann sofort in die kalte Flüssigkeit. Durch das Ausbalancieren werden Trockenfrüchte weicher und leckerer.
Schritt 5
Backofen auf 80 °C vorheizen. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie Backpapier darauf und legen Sie die Birnenstücke darauf. Es ist notwendig, dass nur eine Schicht daraus gebildet wurde. Andernfalls können Sie die Früchte nicht mit hoher Qualität trocknen. Legen Sie ein Backblech mit Birnen in einen vorgeheizten Ofen und warten Sie, bis sich eine Kruste darauf bildet. Dann die Temperatur auf 60 ° C senken und die Früchte 4-6 Stunden stehen lassen.
Schritt 6
Stellen Sie sicher, dass die Trockenfrüchte fertig sind. Eine Scheibe aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Drücken Sie in die Hand, ein Birnenstück sollte keinen Saft verströmen. Er selbst muss elastisch und weich sein. Gleichzeitig sollte es nicht brechen, da dies auf die Unbereitschaft der Birnen hinweist. Wenn die Früchte gut getrocknet sind, können Sie sie aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Wedges 30-40 Minuten ruhen. Während dieser Zeit haben sie Zeit, sich abzukühlen. Dann können Sie sie in Tüten oder Gläser füllen.
