Wie trocknet man Grüns für den Winter im Ofen? Die Antwort auf diese Frage ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, die richtige Trocknungstemperatur zu wählen und den Dill oder beispielsweise Petersilie nicht zu überbelichten. Auf jeden Fall ist das Trocknen von Grüns im Ofen schneller als beispielsweise unter einem Baldachin. Außerdem sammelt die Grünmasse in diesem Fall keinen Staub.
Es ist notwendig
- - Backofen;
- - Messer;
- - Schneidbrett;
- - Backblech;
- - Sieb;
- - sauberes Papier.
Anleitung
Schritt 1
Mal sehen, wie man Gemüse richtig im Ofen trocknet. Um zu beginnen, pflücken Sie im Garten oder kaufen Sie die Grüns selbst. Neben Dill und Petersilie können Sie Karotten- und Rübenoberteile, Löwenzahnblätter, junge Brennnesseln und Zwiebeln im Ofen trocknen. Solche Grüns enthalten auch viele Vitamine und werden sicherlich in Wintersuppen sehr nützlich sein.
Schritt 2
Die zu trocknenden Kräuter in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Anschließend trocknen Sie es, indem Sie es einige Zeit in einem Sieb belassen oder verteilen es beispielsweise auf einem Wachstuch oder Sperrholz. Schalte den Ofen ein. Eine gute Antwort auf die Frage, wie man Grüns effizient trocknet, kann sowohl ein elektrischer als auch ein Backofen sein.
Schritt 3
Das gewaschene und getrocknete Gemüse mit einem scharfen Messer fein hacken. Wenn Dill und Petersilie noch jung sind, können sie zusammen mit den Stielen geschnitten werden. Bis zum Ende des Sommers werden die Stängel dieser Pflanzen normalerweise grob. Bei solcher Petersilie und Dill sollten sie zuerst entfernt werden.
Schritt 4
Nehmen Sie ein Backblech, spülen Sie es ab und wischen Sie es mit einem Lappen gut ab. Die Kräuter vorsichtig darauf verteilen. Damit Dill, Petersilie, Brennnessel usw. gut trocknen können, sollten sie in einer Schicht von nicht mehr als 2 cm verlegt werden. Auch beim Auslegen von Grüns darauf achten, dass die Schicht über die gesamte Fläche von. gleichmäßig ist das Backblech. Bedecken Sie die Masse mit einem Blatt sauberem Papier.
Schritt 5
Also werden die Blätter gewaschen, geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Sehen wir uns nun an, wie man Grüns richtig trocknet. Wenn Sie Petersilie und Dill geschnitten und gestapelt haben, sollte sich der Ofen aufwärmen. Legen Sie das Backblech hinein und schließen Sie die Tür.
Schritt 6
Schließen Sie die Tür nicht fest. Andernfalls braten die Grüns und verlieren ihre natürliche grüne Farbe. In einem Elektroofen wird das Gemüse mit einer etwa 3 cm geöffneten Tür in einem Gasofen getrocknet - um 10-15 cm Die Lufttemperatur im Ofen selbst sollte in der ersten Stufe 40-50 Grad nicht überschreiten.
Schritt 7
Kontrollieren Sie den Ofen während des Trocknungsprozesses von Zeit zu Zeit. An den Wänden und dem Deckel des Schrankes darf sich kein Kondenswasser bilden. Wenn eine vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Lufttemperatur im Ofen zu hoch ist und reduziert werden muss. Rühren Sie die Kräuter selbst regelmäßig um.
Schritt 8
Nach 2 Stunden, wenn das Grün schon etwas getrocknet ist, die Lufttemperatur im Ofen auf 60-70 Grad erhöhen. Den Dill und die Petersilie weitere 2-2,5 Stunden trocknen. Insgesamt sollte das Welken etwa 4-4,5 Stunden dauern. Überwachen Sie sorgfältig den Zustand der Masse selbst, um sie nicht zu übertrocknen.
Schritt 9
Nun, jetzt wissen Sie, wie man Grüns trocknet. Den fertigen Dill, Petersilie, Zwiebel, Brennnessel usw. in einen Mixer geben und zu Staub zermahlen. In diesem Fall wird sich das Grün in Zukunft in Suppen oder in der Sauce der zweiten Gänge auflösen und nicht mit unästhetischen Stücken darin schwimmen. Aber natürlich können Sie diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten.
Schritt 10
Gehackte oder nur getrocknete Kräuter in Gläser aufteilen und mit Deckeln abdecken. Am besten lagern Sie Gläser in einem Schrank oder auf einem Zwischengeschoss in einem Schlafzimmer- oder Wohnzimmerschrank. In der Küche können getrocknete Kräuter Gerüche aufnehmen.
