Bevor Sie mit dem Trocknen von Dill beginnen, sollten Sie die grundlegenden Regeln und Merkmale des Verfahrens berücksichtigen. Frischer Dill enthält viele nützliche Substanzen, wenn Sie ihn jedoch nach allen Regeln trocknen, kann der Nährstoffverlust minimiert werden.
Um seine nützlichen Eigenschaften so gut wie möglich zu erhalten, müssen Sie daher herausfinden, wie Sie den Dill richtig trocknen und dann den Vorgang selbst starten.
Als Ganzes getrocknet, bleiben mehr ätherische Öle in der Pflanze erhalten – was dem Dill sein einzigartiges Aroma verleiht. Wenn gehackt, nicht sehr fein schneiden, denn trockener Dill kann dann leicht fein gemahlen werden. Dicke Stängel neigen dazu, nur dünne Zweige zu entfernen und zu trocknen.
Kräuter zum Trocknen vorbereiten
- Sie können es entweder morgens, wenn zum Zeitpunkt der Abholung kein Tau vorhanden ist, oder abends vor Sonnenuntergang abholen.
- Dillstängel müssen zusammen mit der Wurzel aus dem Boden gezogen werden. Gehen Sie vorsichtig durch. Entfernen Sie Rhizome, vergilbte und faule Blätter.
- Mit warmem Wasser abspülen. Kann 1-2 Stunden in Sodalösung eingeweicht werden.
- Große Stiele und Regenschirme trennen - sie können separat getrocknet werden.
- Säubern Sie Grüns von Schmutz, Käfern und Mücken.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Dill richtig zu trocknen, damit er seine Eigenschaften so gut wie möglich behält.
Methoden zum natürlichen Trocknen von Grüns
Die beliebteste Methode zum Trocknen im Freien ist die Lufttrocknung. Kann in Bündeln in einem gut belüfteten Raum wie einem Dachboden aufgehängt werden. Wählen Sie einen Standort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, es auf einer ebenen Fläche in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen. Von Zeit zu Zeit müssen die Grüns gewendet werden, um für zusätzliche Belüftung zu sorgen.
So beschleunigen Sie den Trocknungsprozess
Zur beschleunigten Trocknung werden moderne Haushaltsgeräte eingesetzt.
Bei einem Elektrotrockner und einem Backofen ist das Trocknungsprinzip praktisch gleich. Das Trocknen dauert 2-3 Stunden. Es ist notwendig, das Grün in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen: in einem elektrischen Trockner - auf einem Drahtgestell und bei einer Temperatur von 40 Grad trocknen.
Dill kann auch 2-3 Stunden im Ofen getrocknet werden. Es muss jedoch darauf geachtet werden, dass das Grün nicht mit der Metalloberfläche des Backblechs in Berührung kommt - es empfiehlt sich, ein Pergamentblatt auszubreiten. Die Anfangstemperatur im Ofen sollte nicht mehr als 30 Grad betragen. - das Grün sollte nur verdorren und dann sollte die Temperatur auf 50 Grad erhöht werden. Während des gesamten Vorgangs muss die Backofentür zur zusätzlichen Belüftung leicht geöffnet werden. Während der gesamten Trockenzeit müssen die Grüns regelmäßig gewendet werden.
Mit der Mikrowelle können Sie die Trocknungszeit auf 5-6 Minuten verkürzen. Die Grüns werden 2-3 Minuten bei maximaler Leistung erhitzt, dann werden sie umgedreht und der Vorgang wiederholt.
Eine ungewöhnliche Methode ist das Trocknen im Kühlschrank. In Bezug auf die Dauer ist dies die längste Option. Der in einer dünnen Schicht ausgelegte Dill sollte mit einer Serviette abgedeckt und für einige Wochen auf der obersten Ebene im Kühlschrank aufbewahrt werden. Inspizieren und drehen Sie die Grüns regelmäßig. Verdunstende Feuchtigkeit aus dem Grün wird in die Serviette aufgenommen - sie muss regelmäßig auf frisch gewechselt werden.
