Pfannkuchen in der russischen Küche nehmen einen der ehrenvollsten Orte ein. Für die Herstellung von Pfannkuchen gibt es viele Rezepte, sie wurden an Feiertagen zubereitet und in die Mitte des Tisches gelegt. Dann wurden verschiedene Füllungen in Pfannkuchen gewickelt. Eierpfannkuchen wurden nur für Fastnacht zubereitet. Gelbe Butterpfannkuchen ähnelten der Sonne und erfreuten sowohl Kinder als auch Erwachsene mit ihrem Aussehen.
Es ist notwendig
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- 1) Milch - 1 l;
- 2) Eigelb - 12 Stück;
- 3) 2 Esslöffel Zucker;
- 4) 1 Esslöffel Butter;
- 5) Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Das Eigelb mit Zucker weiß pürieren und Butter dazugeben, alles gut vermischen. Sie können auch Pflanzenöl nehmen, es verdirbt die Pfannkuchen nicht. Zuerst die Butter erhitzen, damit sie geschmolzen ist.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte einen Trichter formen und das vorbereitete Eigelb hineingeben. Beginnen Sie, den Teig gründlich zu kneten und fügen Sie nach und nach warme Milch hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Dann die Mischung gut verquirlen, am besten in einem Mixer. Je besser der Teig geschlagen wird, desto luftiger und perforierter werden die Pfannkuchen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sondern sich gut verteilen lassen.
Schritt 3
Eine Pfanne vorheizen und mit einem Stück Speck bestreichen. Gießen Sie dann den Teig mit einem speziellen Gießlöffel oder einer Schöpfkelle, lassen Sie ihn schnell und gleichmäßig über die Pfanne verteilen und schütteln Sie ihn von einer Seite zur anderen. Pfannkuchen sollten dünn sein, nehmen Sie also je nach Pfannengröße nicht mehr als 3 Esslöffel Teig pro Pfannkuchen. goldbraun backen, mit einem Spatel wenden.
Schritt 4
Die fertigen Pfannkuchen aufeinander legen und nacheinander mit Butter einfetten. Den schwarzen Störkaviar separat servieren. Fertig ist der königliche Leckerbissen.
Schritt 5
Wenn kein Kaviar vorhanden ist, wickeln Sie die Füllung aus gekochtem Fleisch, das in einem Fleischwolf gedreht wurde, mit Röstzwiebeln und schwarzem Pfeffer in Pfannkuchen. Pfannkuchen mit Pilzen und Kohl sind gut. Kinder lieben sie sehr gerne mit süßem Vanillequark. Aber auch mit Tee und Marmelade sind Eierpfannkuchen einfach lecker.
