Gekochte Koteletts sind oft sehr zäh. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, das Fleisch vorher zu marinieren. Die Marinade verleiht den Koteletts einen schmackhafteren und reicheren Geschmack und macht das Fleisch weich.
Es ist notwendig
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- Koteletts;
- Salz;
- würzen;
- Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Sojasauce;
- Tomatensaft;
- Kefir;
- Mineralwasser;
- Zwiebel;
- Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Viele Hausfrauen backen gerne ganzes Fleisch im Ofen. Ein solches Gericht erfordert keinen langen Aufenthalt am Herd, daher reicht es aus, sich auf minimale Anstrengungen zu beschränken. Die einfachste Marinade zum Backen von Koteletts ist eine Mischung aus gleichen Mengen Zitronensaft und Olivenöl. Reiben Sie die Koteletts mit dieser Mischung ein, bevor Sie sie 3-4 Stunden backen. Sie können der Fleischmarinade fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen, zum Beispiel gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer, Basilikum, Koriander. Es ist besser, der Marinade kein Salz hinzuzufügen, damit der Saft nicht aus dem Fleisch tritt. Salzen Sie die Koteletts besser, bevor Sie sie in den Ofen geben.
Schritt 2
Das Mischen von Sojasauce und gehacktem Knoblauch in einer Schüssel ergibt eine sehr aromatische und köstliche Kotelettmarinade. Fügen Sie der Sauce Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Das Hinzufügen von Salz ist nicht erforderlich, da die Sojasauce ziemlich salzig ist. Die Koteletts in eine tiefe Schüssel geben und mit der gekochten Marinade bedecken. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch ca. 3 Stunden marinieren. Grundsätzlich können Sie die Koteletts aber eine Stunde nach dem Marinieren garen. Normalerweise werden die Schweine-, Hühner- oder Rinderkoteletts während dieser Zeit ausreichend in der Marinade eingeweicht.
Schritt 3
Auch beliebte Fleischkotelett-Marinadengrundlagen sind Wein, Kefir und Tomatensaft. Nehmen Sie Ihre vorbereiteten Koteletts und legen Sie sie in eine tiefe Keramik-, Emaille- oder Glasschale. Gewürze zum Fleisch geben und nach Geschmack salzen. Zum Marinieren von Fleisch eignen sich schwarze und rote Paprika, Rosmarin, Koriander, Ingwer, Nelken, Lorbeer, Senf und Basilikum. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zu den Koteletts geben. Denken Sie mit den Händen an etwas Fleisch und Zwiebeln, damit die Zwiebeln Saft geben. Sie können dem Fleisch auch Knoblauch hinzufügen, der durch eine Presse gepresst wurde. Wenn Sie das Fleisch in Wein marinieren möchten, gießen Sie 1 Glas Wein pro 1 kg Fleisch mit Weiß- oder Rotwein über die Koteletts. Sie können 1 Teelöffel Zucker zu einem Glas Wein hinzufügen. Marinade für Kefir-Koteletts wird mit einem halben Glas Kefir und einem halben Glas Mineralwasser pro 1 Kilogramm Fleisch zubereitet. Es ist nicht notwendig, Mineralwasser hinzuzufügen, Sie können es mit einem Glas Kefir tun. Um Koteletts in Tomatensaft zu marinieren, dürfen Sie nur reinen Tomatensaft oder in Wasser verdünntes Tomatenmark verwenden. Die Saftmenge wird auf die gleiche Weise berechnet - für 1 kg Fleisch 1 Glas Saft. Nachdem Sie die Marinade über die Koteletts gegossen haben, mischen Sie das Fleisch gründlich, verschließen Sie das Geschirr mit einem Deckel und lassen Sie es 3-4 Stunden marinieren.
