Jeder von jung bis alt liebt hausgemachte, saftige und aromatische Koteletts. Gute Hausfrauen machen aus gutem Fleisch am liebsten selbst Hackfleisch für Koteletts nach ihren Tricks. Die traditionelle Methode der Zubereitung von Hackfleisch wird am häufigsten sowohl zu Hause als auch in Gastronomiebetrieben verwendet.
Es ist notwendig
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- 1) Rindfleisch ohne Knochen - 0,5 kg;
- 2) Schweinefleisch - 0,5 kg;
- 3) Weißbrot - 0, 200 g;
- 4) Milch - 0,5 Tassen;
- 5) Eier - 2 Stück;
- 6) Zwiebel - 2 Stk. mittlere Größe;
- 7) Salz;
- 8) Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Fleisch für Koteletts ohne Filme und Sehnen, leicht gefroren. So ist es einfacher, es durch einen Fleischwolf zu drehen. Wenn Sie fertig sind, geben Sie dem Fleisch etwas Wasser hinzu, um saftigere Pastetchen zu erhalten.
Schritt 2
Wenden Sie auch die Zwiebel, nachdem Sie sie in Viertel geschnitten haben. Noch besser, mahlen Sie es in einem Mixer - Sie müssen nicht weinen. Sie können die Zwiebeln anbraten, bevor Sie sie zum Hackfleisch geben. Ein Brot oder einen Laib ohne Kruste in Milch einweichen und zum Fleisch geben, dann die Eier dort aufschlagen und salzen und pfeffern. Alles gut mischen - Hackfleisch für Koteletts ist fertig.
Schritt 3
Um das Hackfleisch zähflüssig zu machen, "schlagen" Sie es auf dem Tisch oder werfen Sie das Schnitzel beim Formen von Hand zu Hand. Tun Sie dies, indem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt. "Schlagen" erfolgt, damit die Koteletts beim Braten nicht auseinanderfallen.
Schritt 4
Die geformten Koteletts in Semmelbrösel oder Mehl wälzen und in einer Mischung aus Gemüse und Butter braten, bis sie gar sind, oder schnell von beiden Seiten braten und in einer geschlossenen Pfanne etwa 40 Minuten köcheln lassen, wobei etwas heißes Wasser dazugegeben wird.
