Oft hört man Frauen bei der Arbeit über den Mangel an Zeit für die Zubereitung einer kompletten Mahlzeit klagen. Aber wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank haben oder ein Stück Rind- und Schweinefleisch im Kühlschrank ist, können Sie immer in weniger als einer Stunde ein leckeres Abendessen zubereiten. Durch einen Fleischwolf gehackte Rinder- und Schweinefleischstücke werden zu Hackfleisch, wodurch die Garzeit von Fleisch deutlich verkürzt werden kann, ohne an Qualität und Geschmack zu verlieren.
Füllung - vom Wort "Füllung"
Wer denkt, dass aus Hackfleisch nur Koteletts schnell gemacht werden können, dem ist dies keineswegs der Fall. Verwenden Sie es als Füllung für Paprika, Tomaten, Kohlrouladen oder Dolma, wenn Sie Dosen oder frische junge Weinblätter haben. Die Füllung von Hackfleisch ist in 20 Minuten hergestellt, das Gericht selbst wird jedoch genauso gedünstet, aber die Zubereitung eines solchen Abendessens dauert nicht lange. Für die Füllung benötigst du:
- 500 g Hackfleisch;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- ½ Karotten;
- ½ Tasse Reis;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- gehackte frische oder trockene Kräuter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd, wenn es kocht, werfen Sie den Reis hinein, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, bis er halb gekocht ist. Wasser abgießen, Reis in das Hackfleisch geben.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln darin goldbraun braten, dann auf einer groben Reibe geriebene Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 2-3 Minuten blanchieren. Zwei Drittel des gebratenen Gemüses in das Hackfleisch geben, den Rest in einen Topf geben, in dem die Paprika- oder Kohlrouladen geschmort werden.
Gemüse, fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben, alles gut mischen. Fertig ist die Füllung, nun die Paprika schälen oder die Kohlblätter mit kochendem Wasser überbrühen und in einen Topf füllen. Die restlichen gebratenen Zwiebeln und Karotten darauf geben, Wasser einfüllen, sodass der Inhalt der Pfanne gerade zerbricht, Salz hinzufügen, die Pfanne auf den Herd stellen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Hackfleisch- und Gemüseauflauf
Es dauert auch nicht lange, den Auflauf zu machen. Du wirst brauchen:
- 1 Ei;
- 500 g Hackfleisch;
- Gemüse, das Sie im Kühlschrank finden: Zwiebeln, Karotten, Kohl, Paprika, nur etwa 150 g;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Für den Auflauf können Sie auch die Hackfleischfüllung aus dem vorherigen Rezept herstellen, indem Sie ein Ei dazugeben.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Ei die Fleischmasse gut vermischen. Dann teile es in drei Teile. Gemüse fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben, mischen, leicht salzen, in zwei Teile teilen.
Um den Fleischauflauf schön zu machen, können Sie das Hackfleisch obendrauf mit einem geschlagenen Ei einfetten.
In eine kleine Auflaufform einen Teil des Hackfleisches in einer gleichmäßigen Schicht legen, das gehackte Gemüse darauflegen, dann wieder eine Schicht Hackfleisch, eine Schicht Gemüse und darüber noch eine Schicht Hackfleisch. Stellen Sie das Gericht für 25 Minuten in die Mikrowelle oder gleichzeitig in einen auf 200 ° C vorgeheizten Backofen.
