Hackfleisch vom Schwein und Rind ist ein Halbfertigprodukt, das Hausfrauen die Zubereitung vieler Gerichte erleichtert. Es kann verwendet werden, um heiße Vorspeisen, vollwertige zweite Gänge zuzubereiten und auch zum ersten hinzuzufügen. Die Wahl liegt nur bei Ihnen.
Die meisten Hausfrauen bevorzugen immer mindestens ein halbes Kilogramm Hackfleisch im Gefrierschrank. Es gibt viele Gerichte mit Hackfleisch: Koteletts verschiedener Art, Kebabs, Belyashi, Marinenudeln, Aufläufe, Fleischbrot, gefüllte Paprika, Manti, Kohlrouladen, Suppen mit Fleischbällchen und vieles mehr. Nicht die beliebtesten, aber nicht weniger lecker sind Bolognese-Sauce und gefüllte Tavernen. Jede Hausfrau kann diese Gerichte zubereiten, da sie keine besonderen Fähigkeiten oder seltenen Kochwerkzeuge erfordern.
Bolognese-Sauce
Diese Sauce stammt ursprünglich aus Italien und wird zu Pasta (Makkaroni) serviert. Sie benötigen Hackfleisch (Sie können reines Rindfleisch, Sie können Schweine- und Rindfleisch sein), Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Tomaten, etwas trockenen Rotwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Zwiebel und fünf bis sechs Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tomaten waschen, überbrühen und schälen. Wenn Sie die Sauce im Winter zubereiten, verwenden Sie am besten Dosentomaten im eigenen Saft. Das Basilikumgrün unter fließendem Wasser abspülen und etwa zehn Blätter abreißen. Zermahlen Sie sie.
Einen Topf vorheizen, zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen, das zum Anbraten geeignet ist, und das Hackfleisch dazugeben. Frittieren Sie es fünf Minuten lang, während Sie die Klumpen vorsichtig kneten. Die Zwiebel in einer separaten Pfanne anbraten und zum Hackfleisch geben. Gießen Sie 150 g Wein in einen Topf und lassen Sie den Alkohol verdunsten (zwei bis drei Minuten reichen aus).
Hackfleisch nochmals mischen, letzte Klumpen mit einer Gabel zerdrücken. Die Tomaten fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie sie dem Hackfleisch hinzu, senden Sie Knoblauch und Basilikum dorthin. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und abdecken. Die Bolognese bei schwacher Hitze mehrere Stunden köcheln lassen. Hackfleisch ist in einer halben Stunde fertig, aber für den besten Geschmack und das beste Aroma schmoren die Italiener selbst die Bolognese mindestens drei Stunden lang.
Gefüllte Zucchini
Um gefüllte Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie die eigentliche Zucchini, Hackfleisch, Zwiebeln, Sauerrahm, Käse, Mehl, Pflanzenöl, Ghee und Gewürze nach Geschmack. Zucchini waschen, in mindestens 2 cm dicke Kreise schneiden, jeweils ein Kerngehäuse herausschneiden, nur den Rand übrig lassen. Die Zucchini in Mehl tauchen und eine Minute von beiden Seiten in Pflanzenöl braten.
Ein Backblech mit Butter einfetten und die gerösteten Zucchini darauf legen. In separaten Pfannen fein gehackte Zwiebeln und Hackfleisch anbraten, in einer Schüssel mischen, Gewürze hinzufügen. Es wird empfohlen, die resultierende Mischung durch einen Fleischwolf zu führen. Jede Zucchini mit der Mischung füllen, mit einem Teelöffel Sauerrahm bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Gericht zehn bis fünfzehn Minuten (bis es goldbraun ist) dort hinstellen.
