Hackfleischgerichte sind schnell zubereitet, während es viele Rezepte gibt. Am häufigsten verwenden russische Hausfrauen Hackfleisch zur Herstellung von Koteletts und Frikadellen sowie zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen. Aber Sie können aus Hackfleisch originellere Gerichte zubereiten.
Fritatta
Sie benötigen folgende Produkte: 0,5 kg Hackfleisch, 1 Zwiebel, 10 Hühnereier, 100 ml Milch, 150 Gramm Hartkäse, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Brechen Sie die Eier in einen separaten Behälter, fügen Sie Milch, halb geriebenen Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Die resultierende Mischung verquirlen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und das Hackfleisch unterrühren. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und in Pflanzenöl anbraten.
Das Hackfleisch in eine Auflaufform geben und die Ei-Milch-Mischung darüber gießen. Die Frittata mit dem restlichen Käse bestreuen.
Die Frittat im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen, bis sie mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
Kasserolle
Sie benötigen folgende Produkte: 0,5 kg Hackfleisch, 1 kg Kartoffeln, 300 g Champignons, 3 Hühnereier, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 0,3 Liter Milch, 100 Gramm Hartkäse, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Alufolie.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es weich ist.
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Champignons in kleine Spalten schneiden. Champignons mit Karotten mischen, salzen und pfeffern und alles 10 Minuten in Pflanzenöl braten.
Kartoffeln waschen und schälen, in mittelgroße Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der Kartoffeln hineinlegen. Die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffeln legen Sie eine Schicht Hackfleisch mit Zwiebeln gebraten und dann eine Schicht Pilze mit Karotten gedünstet. Die restlichen Kartoffeln in die letzte Schicht legen.
Eier mit Milch verrühren und über den Auflauf gießen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und streuen Sie die Kartoffeln darüber. Den Auflauf mit einem Stück Alufolie abdecken.
Stellen Sie den Auflauf in einen vorgeheizten 180 ° C. Nach 50 Minuten den Auflauf entfernen und die Folie entfernen. Den Auflauf weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, bis eine Kruste entsteht.
Rollen
Sie benötigen folgende Produkte: 0,5 kg Hackfleisch, 250 Gramm Kartoffelpüree, 2 Hühnereier, 150 Gramm Hartkäse, 2 EL. Esslöffel Grieß, 2 EL. Esslöffel Kartoffelstärke, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, einige Zweige frische Petersilie, 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Frischhaltefolie in Lebensmittelqualität in einer Rolle, Aluminiumfolie.
Petersilie waschen und hacken, Käse fein reiben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl 5 Minuten anbraten.
Ei, 50 g geriebenen Käse, Stärke und die Hälfte der Petersilie zum Kartoffelpüree geben, gut verrühren. Breiten Sie die Plastikfolie aus und legen Sie die resultierende Kartoffelmischung in einem gleichmäßigen 1 cm dicken Rechteck darauf.
Röstzwiebeln und Knoblauch, restliche Petersilie, Grieß, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in das Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gründlich umrühren und aus dem Püree ein schmaleres Rechteck formen.
Rollen Sie die Rolle mit der Folie auf. Dann die Folie entfernen und die Rolle fest in Folie einwickeln. Den Hackbraten eine Stunde in Wasser kochen. Wenn die Rolle etwas abgekühlt ist, die Folie entfernen und den geriebenen Käse einrollen.
Legen Sie die Rolle auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Die fertige Rolle in Scheiben schneiden.
