Kartoffeln mit Fleisch ist eine Kombination, die aus der Kindheit bekannt ist und von vielen geliebt wird. Einschließlich der Option mit Hackfleisch: es kocht schneller, aber nicht weniger lecker! Es gibt Dutzende von Rezepten, die auf diesen beliebten Zutaten basieren.
Braten für die ganze Familie
Für dieses leckere Abendessen benötigst du:
- 500 Rindfleisch oder gemischtes Hackfleisch;
- 700-800 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 EL. l. Mayonnaise und Sauerrahm (oder Kefir);
- etwas Pflanzenöl, Pfeffer und Salz.
Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden. Und das Hackfleisch zweimal hacken, pfeffern und salzen, dann zu einer Kugel rollen, abschlagen und mit Mühe in eine Schüssel werfen. Das Verfahren ist wichtig, damit das Fleisch besonders zart und saftig wird.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, auf ein Backblech oder eine große, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne legen. Legen Sie die Steaks darauf, so dünn wie möglich, aus Hackfleisch geformt. Das Fleisch mit Kartoffeln bestreuen.
Mayonnaise mit Kefir oder Sauerrahm mischen, salzen und pfeffern, über den Braten gießen. In den Ofen (bereits auf 200 ° C vorgeheizt) stellen, eine Stunde backen.
Weißrussische "Zauberer"
Bevor Sie anfangen, über diese Delikatesse zu "zaubern", sollten Sie sich mit den Zutaten eindecken:
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt);
- 6-8 mittelgroße Kartoffeln;
- ein Ei und eine Zwiebel;
- 1 EL. Sauerrahm;
- Fett (Pflanzenöl) zum Braten;
- Salz und Pfeffer.
Kartoffeln (gewaschen und geschält) sollten in einer Küchenmaschine gerieben oder gehackt werden, bis eine flüssige Masse entsteht. Es muss entwässert werden, indem man die Flüssigkeit durch ein Sieb ablaufen lässt. Wenn sich dieser Saft etwas abgesetzt hat, die unten abgesetzte Stärke wieder in den Kartoffelteig geben, dort Salz und ein Ei hinzufügen, die Masse gut durchkneten.
Das Hackfleisch mit Zwiebeln (fein gehackt), Pfeffer und Salz würzen. Die beste Option für Hackfleisch: Schweinefleisch und die Hälfte mit Rindfleisch: saftig und nicht zu fettig. Jetzt können Sie Koteletts oder Pasteten formen: Das Hackfleisch hineinrollen, eine Kartoffelschale bleibt oben. Es bleibt nur, diese Pfannkuchen mit einer Überraschung in einer Pfanne zu braten, sie zu einer goldenen Kruste zu bringen, in einen Ton- oder Metalltopf zu geben, saure Sahne zu gießen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze im Ofen zu backen.
Käseauflauf
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln;
- 500 g Hackfleisch (gemischt);
- 100 g Käse (hart);
- eine Karotte, zwei Zwiebeln;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- Butter, Salz, Pfeffer.
Kartoffeln schälen und kochen, aus Butter Kartoffelpüree zubereiten. Das Hackfleisch ohne Zugabe von Fett mit Karotten und Zwiebeln (ausreichend gehackt) anbraten.
Eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, eine Schicht Kartoffelpüree, Hackfleisch und wieder Kartoffeln hineinlegen. Die Oberseite des Blätterteigs mit Sauerrahm einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen ohne Deckel ca. 40 Minuten backen, bis eine sehr appetitliche, sonnengelbe Kruste entsteht.
