Gefüllte Paprikaschoten, gekocht nach traditionellem Rezept, sind ein sehr sättigendes und gleichzeitig nicht schweres Gericht, das Gemüse und Fleisch richtig kombiniert. Versuchen Sie es jedoch mit anderen Füllungen, beispielsweise vegetarisch oder mit Pilzen, und die Vorteile einer solchen Mahlzeit werden noch größer.
Gemüsefüllung zum Füllen von Paprika
Zutaten (für 16-18 kleine grüne Paprika):
- 700 g Auberginen;
- 500 g Karotten;
- 250 g Zwiebeln;
- 800 g Tomaten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 0,5 Liter Wasser;
- 100 g Petersilie;
- 3 Lorbeerblätter;
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Verwenden Sie beim Braten von Gemüse nicht viel Öl, da die Füllung sonst zu fettig wird - ein paar Löffel reichen aus.
Die Auberginen schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, in Pflanzenöl unter ständigem Rühren weich braten und in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen, hacken und in derselben Pfanne glasig dünsten. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Die Hälfte der Früchte beiseite stellen und die andere in Würfel schneiden.
Übertragen Sie die Auberginen in einen großen Topf oder einen Topf mit erhitztem Pflanzenöl und übertragen Sie nach 5 Minuten Braten die Tomaten. Das Gemüse 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Dann Zwiebeln und Karotten in diesen Eintopf geben und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen, pfeffern, salzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Restliche Tomaten mahlen und salzen. Die vom Stiel und den Kernen geschälten Paprikaschoten 3-5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Mit Hackfleisch füllen, in einen tiefen Topf geben. Wasser und Tomatenpüree einfüllen. Die gefüllten Paprikaschoten 10-15 Minuten kochen, dann Lorbeerblatt, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter dazugeben und alles 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Champignons und Buchweizen zum Füllen von Paprika
Zutaten (für 4 große rote oder gelbe Paprika):
- 3/4 Art.-Nr. Buchweizen;
- 300 g Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 80 g ungesüßter Hartkäse;
- 4 Esslöffel Sauerrahm;
- 3 EL. Ketchup;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Wenn Ihnen nur gefrorene Champignons zur Verfügung stehen, nehmen Sie das geschnittene Produkt gleich mit und braten Sie es ohne Auftauen an.
Den Buchweizen in mehreren Wassern abspülen und bis zur Hälfte kochen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Die Pilzscheiben in die Pfanne geben. Den Braten 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
Porridge und Champignons in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschoten der Länge nach mit dem Stiel längs in gleiche Hälften schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Füllung füllen, auf einem Backblech verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C eine halbe Stunde backen. In der Zwischenzeit eine einfache Sauce aus einer Mischung aus Sauerrahm, Ketchup und 0,5 TL zubereiten. salzen, mit einem Mixer schlagen und separat servieren.
Bieten Sie Ihren Lieben und Gästen ein interessantes Gericht an und Sie können sicher sein, dass sie Ihre Kochkunst zu schätzen wissen.
