Heutzutage überwachen viele Menschen ihre Gesundheit und bevorzugen gesunde Lebensmittel, darunter Gemüse und Obst, das reich an Vitaminen und essentiellen Mikroelementen für den Menschen ist. Aus ihnen lassen sich viele Gerichte zubereiten, aber einer der Lieblinge bei jungen und erwachsenen Feinschmeckern ist ein sanftes luftiges Püree.
Rezept für Blumenkohlpüree
Blumenkohlpüree ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 500 g Blumenkohl;
- 1-2 EL. l. Butter;
- 1/3 TL Senf;
- Grüns;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Blumenkohl waschen und in Blütenstände zerlegen. Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann den Blumenkohl leicht salzen und in kochendes Wasser tauchen. Kochen Sie es 12-15 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
Dann den Blumenkohl auffangen und in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abläuft, die Blütenstände in eine Rührschüssel geben, einen Esslöffel Kohlbrühe, weiche Butter und zubereiteten Senf hinzufügen. Alle Zutaten zu Püree mahlen. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken, gut mischen und servieren, mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
Blumenkohlpüree ist herzhaft mit ein paar Knoblauchzehen.
Rezept für Erbsenpüree
Erbsenpüree kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch und Geflügel serviert werden. Um Erbsenpüree herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 Glas Erbsen;
- 1 Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- Petersilie;
- Dill;
- Butter oder Pflanzenöl;
- Salz.
Am Tag vor dem Kartoffelpüree kaltes Wasser über die Erbsen gießen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen das Wasser abgießen und die Erbsen abspülen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser gießen (es sollte zweimal mehr Wasser geben). Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie eine niedrige Hitze ein. Nach etwa einer Stunde Salz und 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen. Rühren Sie gründlich um und lassen Sie die Erbsen, nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, eine weitere Stunde unter geschlossenem Deckel "aufgehen".
Die Karotten separat kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Kleine Bunde Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Erbsen mit Karotten, Kräutern und einer geschälten Knoblauchzehe mischen, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer zu einem Püree verrühren. Wenn es zu dick wird, etwas heißes kochendes Wasser hinzufügen und erneut schlagen.
Kürbispüree Rezept
Kürbispüree kann zu verschiedenen Cerealien hinzugefügt und als Füllung für Pasteten und Pasteten verwendet werden. Aber es ist auch ein wunderbares Dessert, lecker und sehr gesund. Um Kürbispüree mit getrockneten Aprikosen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Kürbis;
- 200 g getrocknete Aprikosen;
- 3-4 EL. l. Sahara;
- Schale von ½ Zitrone;
- ½ Glas Wasser.
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einem Messer entfernen. Getrocknete Aprikosen abspülen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Zutaten leicht bedeckt sind.
Den Topf mit einem Deckel abdecken, auf schwache Hitze stellen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Dann die Zitronenschale aus der Pfanne nehmen und den Kürbis mit den getrockneten Aprikosen in die Schüssel eines Mixers oder Mixers geben, mit etwas Brühe aufgießen und schaumig schlagen. Nach Belieben Zimt und Anis zum Püree geben.
