Gefüllte Paprikaschoten sind ein Lieblingsgericht vieler, lecker und nahrhaft. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, aber es kann sowohl für den alltäglichen als auch für den festlichen Tisch serviert werden. Paprika werden mit einer Vielzahl von Füllungen aus Fleisch, Meeresfrüchten, Pilzen, Gemüse, Käse, Reis gefüllt.
Paprika gefüllt mit Käse und Nüssen
Dieses Gericht gehört zu kalten Vorspeisen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 3-4 Paprika;
- 250 g Käse;
- 150 g Butter;
- 2 Knoblauchzehen;
- 8-10 Walnusskerne;
- 1 Bund Koriander oder Petersilie;
- Salz.
Paprikaschoten waschen und trocknen. Dann die Stiele vorsichtig abschneiden und die Kerne entfernen. Die Butter im Gefrierschrank vorhalten, dann mit dem Käse reiben. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Die Walnusskerne in einem Mörser zerstoßen. Koriander- oder Petersiliengrün waschen, trocknen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen: Käse, Butter, Knoblauch, Walnüsse und Kräuter. Gründlich mischen und salzen.
Die Paprika mit der vorbereiteten Füllung füllen. Decken Sie die Löcher, durch die sie gestopft wurden, mit Hälften von Walnusskernen ab. Die gefüllten Paprika auf einen Teller legen und eine halbe Stunde kalt stellen. Die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren in etwa 4-5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Paprika gefüllt mit Fleisch
Um mit Fleisch gefüllte Paprika zu kochen, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- 200 g Hackfleisch;
- 8-10 Paprika;
- 200 g Reis;
- 200 g Karotten;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Reis sortieren, abspülen und in Salzwasser kochen. Karotten waschen, schälen und reiben. Dann den Reis mit dem Hackfleisch und den geriebenen Karotten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprika waschen, die Oberseite vorsichtig abschneiden und die Kerne entfernen. Nochmals abspülen und mit gekochtem Hackfleisch füllen. Die gefüllten Paprikaschoten in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass die Paprikaschoten fast bis zum Rand bedeckt sind. Salz. Stellen Sie den Topf auf eine niedrige Hitze und lassen Sie die gefüllten Paprika etwa 40 Minuten köcheln.
Vegetarisch gefüllte Paprika
Um gefüllte Paprika nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Paprika;
- 2 Auberginen;
- 1 Zucchini;
- 1 Zwiebel;
- 1 Tomate;
- 1 Knoblauchzehe;
- 150 g Pilze;
- 2 EL. l Reis;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 2 TL getrocknete Minze;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- schwarzer und roter gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Auberginen, Zucchini und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Champignons waschen oder mit einer Serviette gründlich abwischen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse geben. Die gewaschene und getrocknete Tomate in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die gehackten Auberginen und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Dann Champignons, Tomaten, Knoblauch, Minze, Basilikum dazugeben, mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen. Alles gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Zucchini und den in Salzwasser gekochten Reis hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Paprikaschoten waschen, trocknen und halbieren. Samen und Stiele entfernen. Dann die Paprika mit kochendem Wasser überbrühen und sofort in kaltes Wasser tauchen.
Die Paprikahälften auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form legen und jeweils mit der vorbereiteten Füllung füllen. In einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen.
