Hühnerfleisch passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten. Sein delikater, zarter Geschmack eignet sich für würziges Hackfleisch, großzügig gewürzt, und für süße Füllungen.
Einfache Hühnerfüllungen
Es gibt viele einfache Beläge für Hühnchen. Einige von ihnen machen das Gericht zufriedenstellender, andere - duftend. Zu ersteren gehören zahlreiche Hackfleischsorten auf Getreide- oder Zwiebackbasis, letztere - Füllungen aus Kräutern, Zitrone und Knoblauch. Versuchen Sie, eine Füllung zuzubereiten, die die Vorzüge beider Gruppen gleichzeitig vereint. Für ein kleines Huhn mit einem Gesamtgewicht von etwa 2-3 Kilogramm benötigen Sie:
- ½ Tasse gehackte Zwiebeln;
- ¼ Tassen Butter;
- ½ TL getrocknete Thymianblätter;
- 2 EL. l. gehackte Petersilie;
- 2 Stunden Semmelbrösel;
- 1 Hühnerei;
- ½ EL. Milch;
- Salz und Pfeffer.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten. Vom Herd nehmen. Thymian und Petersilie zugeben, Semmelbrösel dazugeben, gut umrühren und unter Rühren Milch dazugießen. Das Ei leicht schlagen und das Hackfleisch unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die vorbereitete Mischung mit einem Löffel in die Höhle des Geflügels geben, innen und außen mit Öl einreiben, das Huhn festdrücken und in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen 60-90 Minuten backen.
Köstliche und saftige Füllungen werden aus Getreide mit Zwiebeln und Geflügelinnereien oder Pilzen gewonnen. Als Basis können Sie gekochten Reis, Hirse, Buchweizen nehmen. Sie können auch eine exotischere Option ausprobieren, indem Sie eine Füllung mit Couscous herstellen und diese mit Zitronensaft und Basilikum würzen. Nehmen:
- 2 Tassen Couscous;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 2 EL. l. Olivenöl;
2 Tassen gehackte Basilikumblätter
- 4 EL. l. Zitronensaft.
Couscous mit 1 bis 2 kochendem Wasser übergießen, zudecken und 7-10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel leicht verquirlen, Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Salz hinzufügen. Fügen Sie aromatische Kräuter hinzu. Die Füllung ist fertig.
Ungewöhnliches Hackfleisch
Hühnchen passt gut zu süßen Füllungen wie Äpfeln, Kirschen, Aprikosen. Mit Trockenfrüchten gefülltes Hühnchen erweist sich als lecker und saftig. Versuchen Sie, ungewöhnliches Hackfleisch aus Äpfeln, Sellerie, Johannisbeeren und Kümmel zu kochen. Du wirst brauchen:
- 2 Granny-Smith-Äpfel;
- 3 EL. l. Butter;
- 2 TL Kreuzkümmel;
- 1 Zwiebelkopf, in kleine Würfel geschnitten;
- 1 ½ Tassen gehackter Stangensellerie
- ½ Tasse Roggenbrösel;
- ½ Tasse gehackte Petersilie;
- 3 EL. l. getrocknete Johannisbeeren;
- Salz und Pfeffer.
Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Die Butter in einer schweren Pfanne mit hohem Rand schmelzen. Die Kreuzkümmelsamen anbraten, bis sie einen charakteristischen Geschmack haben, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Äpfel und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 7-10 Minuten kochen. Mit den restlichen Zutaten mischen und das Huhn füllen.
