Es wird angenommen, dass Fleischbällchen aus einem türkischen Gericht namens Kyufta stammen, bei dem es sich um in Brühe gekochte Fleischbällchen mit getrockneten Früchten handelt. Heute werden traditionelle Frikadellen, die in Russland und der Ukraine bekannt sind, aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Karotten, Eiern und Tomatenmark hergestellt.
Für 10-12 Portionen benötigen Sie 600 Gramm Hackfleisch vom Schwein, Rind, Huhn oder ein anderes Fleisch Ihrer Wahl. Sie können das fertige Produkt auf dem Markt oder im Laden kaufen oder das vorgewaschene und getrocknete Frischfleisch durch einen Fleischwolf mit mittlerem Aufsatz führen. Hauptsache, das Hackfleisch wird nicht zu fein gemahlen, da sich sonst aufgrund der flüssigen Konsistenz keine Kugeln formen lassen.
Eine große Karotte und zwei mittelgroße Zwiebeln müssen gewaschen und geschält werden. Sie können das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer mahlen. Wenn Sie das Hackfleisch lieber selbst kochen, können Sie die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch hacken. Darüber hinaus können die Frikadellen nach dem Zerkleinern mit anderem Gemüse, beispielsweise Paprika oder Kartoffeln, versetzt werden.
Spülen Sie 150-200 Gramm Reis mehrmals ab, damit das Wasser, das Sie ablassen, nicht mehr trüb wird. Danach das Müsli mit Wasser gießen, leicht salzen und kochen, bis es weich ist. Dann den Reis in ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Für Hackfleischbällchen nach amerikanischer Art Käse zum Hackfleisch geben. Eine Packung Schmelzkäse oder 100 Gramm Hartkäse sollte auf einer groben Reibe gerieben und zum Hackfleisch gegeben werden. Die Frikadellen werden in diesem Fall zarter und saftiger.
Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermengen. Schlagen Sie ein Hühnerei ein, das die Zutaten zusammenhält. Gehackten Schnittlauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. All dies verleiht dem Gericht Schärfe und Schärfe. Mischen Sie den Inhalt gründlich. Hackfleisch ist fertig!
Das halbfertige Fleischprodukt für Frikadellen kann in einer Plastikschale oder in einem Beutel mit Schnurverschluss eingefroren werden. Vergessen Sie dabei nicht, es zu unterschreiben, um das benötigte Produkt zur richtigen Zeit schnell im Gefrierschrank zu finden.
Die beste Option ist jedoch, sofort Fleischbällchen aus frischen Zutaten zuzubereiten. Dazu müssen Sie mit in Wasser getränkten Händen Kugeln gleicher Größe formen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben. Im auf 220 °C vorgeheizten Backofen sollten die Frikadellen 20 Minuten ruhen.
Für die Soße eine mittelgroße Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl anbraten und dann zwei Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Pfanne, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie den Inhalt gründlich. Die Soße zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce übergießen und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen. Danach ist das Gericht sowohl unabhängig als auch mit jeder Beilage verzehrfertig.
