Diese knusprig süße Köstlichkeit kann niemanden gleichgültig lassen. Diese Leckerei heißt Kozinak. Dies ist vielleicht eine der wenigen Süßigkeiten, die nicht nur mit einem umwerfenden Geschmack gefällt, sondern auch mit verschiedenen nützlichen Substanzen, die in Samen und Nüssen reichlich vorhanden sind.
Anfangs war es üblich, Kozinaki nur aus Nüssen und Honig herzustellen; dies sind die Zutaten, die Sie für die hausgemachte georgische Kozinaki benötigen. Heute sind andere Sorten dieser Süßigkeit in den Regalen zu finden, zum Beispiel Sonnenblumenkerne Kozinaki. Eine weitere Delikatesse wird aus den gleichen Samen hergestellt - Halva.
Im Allgemeinen sind Sonnenblumenkerne für den russischen Verbraucher ein sehr bekanntes Produkt, aber Walnüsse in Kozinaki sind ein Luxus. Normalerweise wird Karamell anstelle von Honig bei der Zubereitung von "russischem" Kozinaki verwendet. Tatsächlich kann Kozinaki auf unterschiedliche Weise hergestellt werden: aus Erdnüssen, Pinienkernen, aus Getreide, unter Zusatz von Rosinen oder Schokolade. Es gibt nur eine Bedingung, die immer beachtet wird: Kozinak ist eine süße, dichte Fliese, die so angenehm zu knirschen ist. Wenn Sie sich entscheiden, hausgemachtes Kozinaki zuzubereiten, ist es natürlich logisch, mit dem georgischen Klassikerrezept zu beginnen.
Traditionelles georgisches Kozinak
Um traditionelles georgisches Kozinaki zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 kg Honig;
- 0,5 kg Walnüsse;
- 2 Teelöffel Zucker
Die Walnüsse sollten gründlich gehackt und dann gebraten werden, ohne dass Öl benötigt wird. Mischen Sie nun Honig und Zucker in einem Topf, stellen Sie es dann auf schwache Hitze, vergessen Sie nicht, die Mischung ständig umzurühren, dies ist sehr wichtig. Wenn der Honig kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann wieder erhitzen. Der zukünftige Honigsirup sollte dreimal zum Kochen gebracht werden. Lassen Sie es das letzte Mal nicht abkühlen, gießen Sie sofort gehackte Nüsse in einen Topf und kochen Sie diesen "Trank" dann noch etwa zehn Minuten lang.
Nehmen Sie dann ein sauberes Brett und befeuchten Sie es mit kaltem Wasser. Stellen Sie den Inhalt eines Topfes auf die Oberfläche dieses Brettes. An dieser Stelle benötigen Sie ein Nudelholz, das der Einfachheit halber auch angefeuchtet werden sollte. Der zukünftige Kozinak muss schnell ausgerollt werden, Sie müssen nicht zögern, sonst friert der Honigsirup ein und Sie werden keinen Erfolg haben. Das ist alles, jetzt können Sie den gekochten georgischen Kozinak in Stücke schneiden und servieren. Ihre Lieben werden von solch einer luxuriösen Süße begeistert sein.
Hausgemachte Haferflocken Kozinaki
Wenn Sie Ihre Figur und Ihre Gesundheit genau im Auge behalten, ist Haferflocken-Kozinaki möglicherweise die perfekte Option für Sie. Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, die den Körper reinigen und Stoffwechselprozesse normalisieren.
Um Haferflocken-Kozinaki herzustellen, benötigen Sie:
- 400 g Haferflocken;
- 100 g Margarine;
- 200 g Honig
Für den Anfang benötigen Sie eine Bratpfanne, am besten verwenden Sie eine mit Antihaftbeschichtung. Auf schwache Hitze stellen und die Margarine vorsichtig schmelzen, dann Honig dazugeben und unter langsamem Rühren zum Kochen bringen. Alle Honigkörner sollten sich gründlich auflösen, der von Ihnen zubereitete Sirup sollte die homogenste Struktur haben. Beginnen Sie nun, Haferflocken in die kochende Masse zu gießen. Dies sollte so sorgfältig wie möglich geschehen, ohne ständig zu rühren. Sie möchten Ihre Haferflocken in Honigsirup goldbraun färben. Dies wird Ihnen sagen, dass es an der Zeit ist, die Pfanne vom Herd zu nehmen.
Nun, dein Haferflocken-Kozinaki ist fast fertig. Nun müssen Sie, genau wie im traditionellen georgischen Rezept, die resultierende Masse auf das Brett legen und ausrollen. Nachdem das Kozinaki abgekühlt ist, können Sie mit dem Teetrinken beginnen und einfach den Geschmack genießen, ohne sich zu viele Gedanken über zusätzliche Kalorien zu machen. Kozinaki Haferflocken sind eine der sichersten Süßigkeiten für Ihre Figur.
