Weiche und aromatische Hefebrötchen stehen auch auf unserer Sommerkarte! Außerdem sollten sie unbedingt mit frischen Beeren zubereitet werden.
Es ist notwendig
- Für 10 Brötchen:
- - 1 Teelöffel mit einer Folie aus Trockenhefe;
- - 400 g Mehl + etwas mehr zum Kneten;
- - 100 g Zucker;
- - eine Prise Salz;
- - 100 ml warme Milch;
- - 1 großes Hühnerei;
- - 60 g Butter;
- - 200 g frische Himbeeren;
- - 1 EL. Kartoffelstärke;
- - 150 g Zucker;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
2 TL in warme Milch geben. Zucker und Hefe, umrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich oben eine Kappe bildet.
Schritt 2
400 g Mehl und Salz in eine separate Schüssel sieben. Hefe, restlichen Zucker, Butter und Ei zum Mehl geben. Denken Sie daran, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben sollten. Als nächstes müssen Sie den Teig kneten. Während des Knetens sollte Mehl hinzugefügt werden, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Schritt 3
Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch bedeckt. An einem warmen Ort ohne Zugluft einige Stunden gehen lassen, bis das Volumen des Teigs um das 2-3-fache zunimmt.
Schritt 4
Für die Füllung alle Zutaten mischen und die Himbeeren leicht zerdrücken. Lassen Sie für eine Weile.
Schritt 5
Den passenden Teig noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung auf den Teig auftragen und zu einer Rolle rollen. Denken Sie daran, es wird sehr stark auslaufen, aber das ist in Ordnung, es sollte sein! Bewaffnen Sie sich einfach mit einem großen Tablett, damit Sie nicht alles danach waschen müssen! Schneiden Sie die Rolle in Rollen.
Schritt 6
Die Brötchen in eine geteilte Form legen, auf den Boden einige Butterstücke geben und erneut 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 7
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schicken Sie die Brötchen für eine halbe Stunde in den Ofen, bis sie bräunen. Da die Beeren viel Saft abgeben, die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 8
Fertigbrötchen schmecken besonders heiß direkt aus dem Ofen. Aber auch wenn sie abkühlen, bleiben sie weich. Sie können durchaus ein paar Tage in einem geschlossenen Behälter "leben".
